La miel se puso en un frasco y un buen día se exfolió en una sustancia oscura espesa, amarilla y líquida. ¿Por qué hay una división de una sola sustancia en dos fracciones? La mayoría de los propietarios, al encontrarse en tal situación, comienzan a pensar en el hecho de que se cometieron algunos errores graves en el procedimiento para almacenar un producto saludable y sabroso. Veamos este tema en orden.
Hay tres razones principales para la colocación de capas de miel en fracciones en contenedores de almacenamiento. La primera y más común razón es, por supuesto, el almacenamiento inadecuado del producto. Esto sucede debido a procesos químicos naturales que se forman en la fructosa y sacarosa contenidas en la miel. Si mantiene la miel en condiciones con alta humedad o en condiciones con un régimen de temperatura incorrecto, entonces necesariamente se dividirá en dos fracciones: espesa y líquida.
La segunda causa común de delaminación es calentar la miel. En ningún caso debe intentar hervir la miel para hacerla líquida. La alta temperatura conducirá inevitablemente al posterior (y muy rápido) deterioro del valioso producto. Desafortunadamente, algunos comerciantes descuidados que intentan vender productos estancados, dándoles una mejor apariencia al hervirlos, también pueden calentar la miel a 40 grados.
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La tercera razón común es la recolección inadecuada de miel. La mayoría de las veces, este error lo cometen apicultores sin experiencia que extraen miel sin clasificar los marcos durante toda la temporada. Así, de hecho, varios productos diferentes entran en el contenedor desde el principio. Además, la miel se puede mezclar en la fábrica durante el derrame. Algunos tecnólogos sin escrúpulos, en busca de ganancias, permiten la mezcla de residuos de miel de varios lotes.
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Existen otras causas de delaminación, pero son mucho más raras. Entonces, por ejemplo, la miel puede exfoliarse en un frasco debido a un fenómeno muy raro: la sobresaturación del producto con fructosa. Además, el sedimento puede caer debido a la presencia de impurezas en la miel para aumentar su masa. Por ejemplo, los vendedores sin escrúpulos a veces agregan tiza o almidón.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/150420/54146/