Almacenar ajo está lejos de ser una tarea tan fácil, y todas las amas de casa y propietarios que se dedican a almacenar alimentos para el invierno lo saben. Incluso un optimista "descuidado" estaría de acuerdo en que el ajo probablemente no durará hasta la próxima cosecha. Este producto se secará por completo o germinará. Sin embargo, hay una serie de trucos que pueden ayudarlo a maximizar la vida útil de su ajo.
1. Tres reglas principales para almacenar ajo.
Antes de comenzar a almacenar ajo, debe aprender tres reglas principales que son ciertas para un producto de cualquier tipo y variedad. Primero, solo el ajo sano, sin daños, bien limpio y completamente seco es adecuado para el almacenamiento en el hogar. En segundo lugar, el ajo de primavera se almacena durante seis meses y las variedades de invierno se almacenan durante 4-5 meses. En tercer lugar, el almacenamiento a largo plazo solo es posible para variedades de plantas tardías y medias tardías.
2. Cómo evitar que el ajo brote
El ajo, como muchos otros alimentos similares, brota con mucha frecuencia. Para evitar que este proceso natural se inicie durante el almacenamiento, es necesario crear condiciones bajo las cuales las cabezas "pensarán" que están en un estado de sueño invernal.
Entonces, para el ajo de invierno, el "almacenamiento en frío" requiere una temperatura del aire de +2 a +4 grados Celsius y una humedad del aire de 50-70%. Para el ajo de primavera, el "almacenamiento en frío" requiere temperaturas de +15 a +17 grados y humedad en el rango de 50-70%.
3. Cómo evitar que el ajo se eche a perder
Para que el ajo no se deteriore (en primer lugar, no se pudra), es necesario espolvorear sus cabezas con mostaza seca antes de enviarlo a almacenar. Además, está estrictamente prohibido almacenar diferentes variedades de ajo en un solo lugar. Finalmente, la importancia de controlar cuidadosamente las cabezas durante la cosecha y rechazar aquellas que ya no están en buen estado es importante.
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4. Cómo evitar que el ajo se seque
Para que el ajo no se seque el mayor tiempo posible, es necesario mantener intactas las escamas superiores de la fruta. Y para esto es necesario seleccionar cuidadosamente el ajo y también desenterrarlo antes de enviarlo para su almacenamiento. Seguir estos dos sencillos matices es la única forma eficaz de conservar el ajo el mayor tiempo posible.
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5. Cómo lidiar con el ajo que ya ha comenzado a deteriorarse
Lo más obvio que se puede y se debe hacer en esta situación es utilizar el ajo antes de que se eche a perder. Para hacer esto, debe usarse inmediatamente en la preparación de alimentos. Además, durante la temporada de verano, el ajo seco se puede utilizar para ahuyentar a las babosas de las plantas cultivadas. Mejor aún, planifique su cosecha en primavera y no plante más ajo del que pueda consumir.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/040220/53322/