La papilla es un alimento muy saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas. En la mayoría de los casos, los cereales no son muy caros, lo que también los convierte en un plato muy popular en hogares con una amplia gama de niveles de ingresos. El trigo sarraceno ocupa un lugar muy especial en la dieta de nuestros compatriotas. Sin embargo, como muestra la práctica, no todos los ciudadanos saben que este cereal debe lavarse bien antes de hervir. Averigüemos por qué.
No se recomienda lavar el trigo sarraceno antes de cocinarlo, sino una operación estrictamente obligatoria. Es necesario lavar los cereales (y no solo el trigo sarraceno) aunque solo sea porque el polvo, la suciedad, los granos de baja calidad y, a veces, incluso los objetos extraños entran en el paquete de una manera u otra. No olvide que durante el almacenamiento a largo plazo, algunos fabricantes tratan los cereales con compuestos químicos especiales para protegerlos de las plagas y las condiciones climáticas. En última instancia, comer trigo sarraceno sin lavar puede ser no solo poco saludable, sino también francamente peligroso para la salud.
Además, el trigo sarraceno mal lavado o no lavado es bastante diferente en su sabor, y no para mejor. Los fabricantes sin escrúpulos pueden incluso tener tierra o arena en paquetes con cereales. Vale la pena atrapar un grano de arena con un diente, y comer papilla puede terminar con un viaje al dentista y un tratamiento costoso. Además, todo lo anterior son solo razones adicionales. Lo principal es que debe retirarse del trigo sarraceno antes de hervir. ácido fítico.
El ácido fítico aparece de forma natural en cereales y legumbres. Ella es un éter complejo y tiene cualidades francamente conflictivas. Lo principal que hay que saber es que distorsiona el sabor de los cereales y también dificulta la asimilación del estómago durante la comida. Deshacerse de la fitina no es nada difícil, basta con lavar bien el producto con agua corriente.
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¿Cómo hacerlo correctamente? En primer lugar, debe observar más de cerca la grupa y clasificar el "método del agua". Para ello, el cereal se vierte en una cacerola y se llena con agua fría. Como regla general, la basura es mucho más liviana que los granos y, por lo tanto, muy pronto todo el trigo sarraceno se depositará en el fondo y los objetos extraños permanecerán en la superficie. Cuando esto sucede, el agua se drena cuidadosamente en el fregadero. Después de eso, el trigo sarraceno debe verterse en un colador de metal (colador) y enjuagarse bien con agua corriente del grifo. Esto eliminará los residuos de ácido.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/050220/53334/