El horno de microondas puede denominarse producto de conversión, es decir utilizar con fines pacíficos varios productos que se crearon originalmente con fines militares. En el proceso de desarrollo de radares, los desarrolladores notaron que cuando se exponen a una poderosa radiación electromagnética de decímetros el rango de longitudes de onda generadas por el magnetrón para muchos objetos, incl. por comida, su ayuno calentando. Como resultado, un horno microondas adecuadamente diseñado, Figura 1, se ha convertido en un elemento casi indispensable en el interior de un apartamento moderno.
Como cualquier otro dispositivo oscuro, un horno de microondas se convierte en una fuente de varias conjeturas sobre la salud. Hay muchos expertos locales que, a menudo ocultándose detrás de términos pseudocientíficos, justifican su nocividad. ¿Qué tan justificados son estos rumores? Intentemos resolverlo.
¿Es peligrosa la radiación de microondas?
Es un hecho que la radiación de alta frecuencia tiene un efecto nocivo en el cuerpo humano. La radiación generada por el microondas es lo suficientemente potente. Para entender esto, basta con mirar en el pasaporte y asegurarse de que la energía que consumen sea de al menos cientos de vatios. La frecuencia de funcionamiento del magnetrón de 2,45 GHz está específicamente dedicada al uso de hornos microondas inmediatamente después de la guerra.
En consecuencia, aparece inmediatamente el primer mito de que en el momento de calentar la comida, el propietario del microondas está expuesto a la acción de la radiación de microondas, Figura 2, que, en términos de la naturaleza del efecto en el cuerpo humano, es similar a la radioactiva radiación.
Hay dos errores en esta declaración.
El primero de ellos es que la radiación de microondas, con toda la indeseabilidad de su efecto en un organismo vivo debido a la frecuencia relativamente baja es notablemente menos dañina que la radioactiva a la misma potencia fuente.
El segundo error: en un horno de microondas en funcionamiento, la radiación se localiza dentro del volumen de trabajo, Figura 3. De lo contrario, un usuario cuya estructura corporal difiera poco de la de los alimentos sentiría instantáneamente calor. Además, cualquier horno microondas vendido a través de los canales legales tiene el correspondiente certificado de cumplimiento de las normas sanitarias para el nivel de radiación electromagnética.
¿La radiación de microondas cambia la estructura de los alimentos calentados?
Segundo mito: cuando los alimentos para microondas se calientan bajo la influencia de la radiación HF, su estructura cambia. con la aparición de una gran cantidad de carcinógenos, que se acompaña de un aumento significativo del riesgo de cáncer.
No hay base para tal afirmación, ya que El calentamiento del producto tiene lugar como resultado del hecho de que bajo la acción del campo electromagnético inicia las vibraciones de las moléculas de agua contenidas en el producto, que se convierten en calurosamente. El calentamiento de acuerdo con este esquema es muy similar al calentamiento durante la cocción, y se diferencia fundamentalmente solo en que no es superficial, sino volumétrico.
Conclusión
El microondas no daña a los humanos. Esta conclusión está respaldada por estudios realizados hace 12 años por la Organización Mundial de la Salud. El único que no debe acercarse a menos de un metro de un horno en funcionamiento es núcleos con un marcapasos, cuya electrónica puede romperse como resultado de la interacción con Campo de microondas. Todos los demás deben controlar el estado del equipo y comprar solo dispositivos suministrados legalmente.