¡Hola amigos!
Incluso el pollo de siempre puede ser un plato delicioso si sabes cocinarlo. Y hoy voy a compartir con ustedes esta receta simple pero inusual que usa hojas de capuchina.
Para empezar, quiero aclarar: esta flor, que probablemente crece en muchas personas en el sitio, es un excelente condimento, ¡conocido desde la antigüedad!
Es muy popular entre los chefs occidentales, pero por alguna razón, pocas personas aquí conocen su uso gastronómico. ¡Y en vano! Después de todo, sus hojas, flores e incluso semillas verdes son un condimento excelente para ensaladas, carnes y pescados.
También es muy rico en vitamina C y tiene varias propiedades medicinales.
Necesitaremos:
• Muslos de pollo - 4 piezas;
• Crema agria - 5 cucharadas. l;
• 1 cebolla mediana;
• Pimienta negra - 1 \ 2 cucharadita;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal;
• Hojas de capuchina;
• Flor de capuchina para decoración.
• Flor de capuchina para decoración.
Vea la receta en video o lea el artículo como desee:
Cortamos toda la piel y el exceso de cartílago de las piernas, hacemos muchos cortes para que se absorban mejor los condimentos.
Engrase bien las baquetas con sal, pimienta negra y ajo machacado.
Enviamos las baquetas a freír en aceite en una sartén a fuego alto. Freír bien por ambos lados hasta obtener una corteza marrón dorada pronunciada.
A continuación, corte la mitad de la cebolla por la mitad y córtela en mitades. Freír bien las cebollas hasta que estén doradas. Cuando la cebolla esté lista, agrégale crema agria (5 cdas. l) y un vaso de agua, un poco de sal. Esta será nuestra salsa de crema agria y cebolla, donde se guisará el pollo
Eche el pollo a la salsa hirviendo y cocine a fuego lento, tapado durante 10 minutos.
Luego cocinamos a fuego lento durante otros 5-10 minutos, pero ya a fuego alto, sin tapa, para que la salsa se vuelva más espesa.
Ha pasado el tiempo, agregue hojas de capuchina picadas a la sartén.
¡Importante! Mantenga las hojas de capuchina debajo de la tapa durante bastante tiempo, no más de 30 segundos, si solo se revela el aroma.
Sostuvimos las hojas debajo de la tapa e inmediatamente retiramos la sartén de la estufa abriendo la tapa.
Tomamos un plato ancho, colocamos hojas enteras de capuchina en la parte inferior para decorar, y ponemos nuestro pollo encima, vertemos abundantemente con crema agria y salsa de cebolla, en el centro, una flor de capuchina.
El pollo resulta suave, tierno, jugoso y el aroma de capuchina en combinación con crema agria y salsa de cebolla le da al plato un sabor exquisito e inusual.