Cómo almacenar arándanos en el refrigerador: cómo congelar para el invierno, cuánto puede ahorrar, videos y fotos

Me encantan los arándanos, en junio no encontrarás una baya mejor. Sin ácido, y las albóndigas hechas con él son simplemente deliciosas. Pero es una pena que la temporada de esta baya pase muy rápido. El precio en junio es literalmente un centavo, por lo que traté de guardarlo para el invierno de varias maneras, descontado de Internet y por consejo de amigos y conocidos. Comparto los resultados de mis experimentos sobre cómo almacenar los arándanos en el refrigerador.

5 categórico imposible

Primero, quiero advertir de inmediato sobre las acciones que convertirán los arándanos en una papilla insípida:

1. Las bayas no deben lavarse antes de congelarlas.. Una capa de cera especial protege los arándanos de la descomposición rápida y es absolutamente imposible lavarlos.
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   Si usa arándanos congelados para hornear, luego de sacarlos del refrigerador, no necesita descongelar por completo las bayas. Simplemente enjuague durante cinco minutos con agua corriente, agregue azúcar y envíe al relleno. Las bayas no perderán su jugosidad, sin importar la cantidad de arándanos que se almacenen en el refrigerador.
2. Solo los arándanos secos se pueden congelar. Para hacer esto, extiendo las bayas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear, las coloco con toallas de papel y las agito periódicamente para que la capa se seque uniformemente.
3. En la región de Zhytomyr y en Volyn, donde hay una gran cantidad de esta baya en los bosques, no se almacena en el refrigerador, sino que se seca bajo un dosel para que la luz solar directa no caiga sobre las bayas.. En entornos urbanos, un secador convencional para verduras y frutas también es adecuado. Pero si se seca y no elige almacenar los arándanos en el refrigerador, debe lavar las bayas y secarlas bien con una toalla antes de secarlas.

1. Rallada con azúcar, esta baya es, por supuesto, muy sabrosa, pero los beneficios son la mitad.. Te contaré las reglas de molienda a continuación.
2. Es categóricamente imposible utilizar utensilios de metal en cualquier proceso, solo vidrio o madera, posiblemente cerámica.. El contacto con superficies metálicas destruye completamente la vitamina "C".

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los arándanos en el refrigerador? - Hasta la próxima cosecha, es simplemente inapropiado mantener las bayas en el congelador más tiempo, porque los arándanos fragantes frescos han madurado.

3 formas de almacenar arándanos

Hay tres formas de conservar los arándanos: secarlos, congelarlos y molerlos con azúcar granulada. Estudié los tres métodos y les contaré sobre cada uno en detalle.

Un congelador es ideal, pero no siempre conveniente

¿Cómo congelar los arándanos para el invierno en el refrigerador y conservar todos los nutrientes?

Secuenciación:

• Vierta las bayas en una toalla de papel y lino y seque bien de la humedad.
• Asegúrese de eliminar todas las bayas "sospechosas" (arrugadas, podridas).
• No mis bayas, pero coloque inmediatamente los arándanos secos en bolsas, las de vacío son adecuadas, la pudrición está completamente excluida en ellas. Las bolsas también son convenientes porque puede esparcir los arándanos en una capa delgada y no ocupan mucho espacio en el congelador, a diferencia de los contenedores y cajas.
• ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los arándanos frescos en el refrigerador, en el congelador? - Hasta que lo comes, se acaba muy rápido, incluso antes del frío. El único inconveniente es que cuando se apaga la electricidad y se descongela, existe el riesgo de que las bayas "fluyan". Dichos arándanos deben consumirse de inmediato; volver a congelarlos perjudica significativamente la calidad de las bayas.

En el verano, puede almacenar las bayas en el refrigerador hasta por cinco días. Después de una semana, todas las vitaminas y minerales de la baya comienzan a descomponerse gradualmente. Colocamos el recipiente con bayas en el estante medio o inferior: esta es la temperatura más óptima para almacenar verduras, frutas y bayas.

En el estante superior, la atmósfera para las bayas es demasiado fría, debido a la fuerte caída de temperatura, se produce la “ruptura” del tejido y la pérdida de nutrientes en la baya.

La humedad es demasiado alta en el cajón para frutas para arándanos, las instrucciones no recomiendan mantener las bayas en él, en las que hay mucho jugo, se pudren rápidamente, se pudren y aparecen moho, ya ventilación Casi nunca.

¿Cuánto tiempo se conservarán los arándanos frescos en el refrigerador? - Hasta diez días, pero los nutricionistas aconsejan secar o congelar los arándanos inmediatamente, ya que los aminoácidos y la vitamina "C" se destruyen al tercer día de almacenamiento. Pero no sabemos cuándo se recogieron los arándanos, tal vez los hayan estado vendiendo durante una semana ...

Otra forma, el hielo con bayas, es una excelente solución para los cócteles festivos.

• Coloque varias bayas lavadas y secas en un molde para hielo.
• Llenar con agua hervida fría.
• Congelar y colocar en un recipiente.
• Almacenamos en el congelador.

La desventaja de este método es que ocupa demasiado espacio, pero para unas vacaciones la solución es espectacular y original. Puede mezclar diferentes bayas y teñir el agua con jugo de arándano.

Secado: ahorramos todos los nutrientes

Los deshidratadores de frutas y verduras modernos son simplemente una forma increíble de almacenar frutas y verduras. En los últimos años, prefiero secar las bayas y las hierbas, esto elimina el desagradable lavado del refrigerador después de cada descongelación: las bayas fluyen y se convierten en una papilla antiestética.

El secado eléctrico es un análogo de la preparación de alimentos en condiciones naturales. Los productos soplados por una brisa cálida no pierden vitaminas y se conservan absolutamente todas las sustancias útiles. Antes de usar, simplemente mantenga las bayas en agua durante media hora y los arándanos frescos para mesa Listo.

Para secar las bayas es necesario lavarlas y secarlas, ya que implica un proceso de recolección natural.

Por lo tanto, se deben eliminar todos los procesos de molde:

• lavamos las bayas con agua corriente;
• arreglamos;
• Secamos un poco sobre una toalla para que la secadora eléctrica pueda hacer su trabajo más rápido.

Guarde los arándanos secos en frascos de vidrio bien cerrados en un lugar fresco y oscuro. Las bolsas de vacío también funcionan bien, ya que evitan por completo la aparición de polillas "alimenticias". Los arándanos secados con bricolaje son un análogo completo de las costosas vitaminas para los ojos "Blueberry Forte", cuyo complejo incluye bayas secas y trituradas.

Azúcar - para amantes dulces

Los arándanos, rallados con azúcar, se pueden almacenar en el refrigerador durante unos seis meses.

Algunos consejos de las abuelas para cocinar correctamente:

• Moler las bayas lavadas y secas solo en platos de vidrio o cerámica con una cuchara de madera. Desafortunadamente, ni una batidora ni una licuadora son adecuadas para estos fines, ya que tienen partes metálicas;
• poner la masa frotada en frascos de vidrio secos y limpios y cubrir con papel pergamino. Lo atamos firmemente con un hilo o banda elástica y lo guardamos en el estante inferior del refrigerador;
• la proporción de azúcar en un vaso de arándanos es medio vaso de azúcar.

Cocinar la pastilla de arándanos secos facilita mucho el almacenamiento y no se necesita un refrigerador para tales briquetas:

• muele las bayas con azúcar en la proporción de 1 taza de bayas - 2 tazas de azúcar;
• extender la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear;
• secamos la masa con la puerta del horno entreabierta durante dos horas, la temperatura es de 180 grados;
• corte la masa seca en platos, espolvoree con azúcar en polvo y colóquela en frascos de vidrio secos;
• almacenado durante un año o más en un lugar fresco y seco: una excelente dulzura saludable.

El único inconveniente de tales espacios en blanco es una gran cantidad de azúcar.

Para los diabéticos, existe otra opción:

• muele cuidadosamente los arándanos lavados y secos con un mortero de madera o vidrio, puede agregar nueces y vainillina a la masa;
• esparcimos la masa sobre pergamino en una bandeja de horno y secamos durante 3 horas a las mismas condiciones de temperatura.

Dependiendo de la cantidad de humedad en la baya, el proceso de secado puede ser un poco más o un poco menos. Pero, en promedio, se necesitan dos horas y media. Dichos dulces de arándanos no se almacenan durante mucho tiempo, se comen casi al instante.

Resumen

El video presentado en este artículo le presentará el proceso de almacenamiento de arándanos sin azúcar. No he intentado guardarlo yo mismo, ¿alguien puede compartir su opinión sobre el video? Y estoy esperando nuevas recetas interesantes para cocinar esta deliciosa baya y hablaré en los comentarios si hay alguna sugerencia u objeción a mis sencillas recetas de preparación.