Hornos de inducción para la cocina: cómo elegir con tus propias manos, instrucciones, fotos, precio y tutoriales en video.

Por paradójico que pueda parecer, los fundamentos de la tecnología utilizada en los hornos de inducción fueron formulados por Michael Faraday. La esencia de este fenómeno encaja bien en el curso de física de la escuela.

Recuerde, un campo magnético alterno genera un campo eléctrico. Y luego un montón de fórmulas y nombres de personas prominentes de principios del siglo XIX. ¿Con dificultades? Pero esto no es particularmente importante.

Lo principal es que alguien descubrió este principio y alguien lo aplicó con éxito y, como resultado, apareció un milagro de la tecnología moderna: un horno de inducción.

Cocinas de inducción: innovación en cocinas.

Comprender la esencia es importante e informativo

El soporte para la estufa puede ser cualquiera, la principal conveniencia.

Por supuesto, es interesante por qué los aviones vuelan y no baten las alas, o por qué las estufas de nueva generación hierven agua y no se calientan solas. A nuestro entender, los hornos eléctricos son tortitas o espirales que, cuando se conectan a una red eléctrica calentar a rojo, que al menos encienda un cigarrillo, y, calentando todo lo que se cruce en su camino, hierva agua en una tetera o cacerola.

Algunas palabras sobre los principios del trabajo, que, por supuesto, serán no solo informativas, sino que también aclararán todo el material posterior.

Principio de funcionamiento:

• Como en los experimentos de físicos del siglo XIX, hay un núcleo formado por una estufa y utensilios.

¡Nota! No todos los utensilios de cocina se pueden usar en estas estufas. Lo ideal sería que los utensilios de cocina con un fondo de aleación ferromagnética fueran suficientes.

• Cuando el campo magnético pasa a través de los platos, se forma el componente térmico del campo electromagnético, que hierve el agua.

¡Nota! A diferencia de las estufas eléctricas convencionales, el efecto térmico está dirigido de manera estrecha, esto explica el hecho de que el agua hierve y la estufa permanece fría. ¡Y además! Cuando se abre el núcleo, es decir retirar la olla de la estufa detiene el efecto de campo.

La esencia del proceso es una ayuda visual.

La esencia es la esencia y el beneficio está en la cara.

Y el chocolate no se derrite.

Y ahora pasemos a la comparación, porque en comparación conocemos las verdaderas ventajas.

Entonces, la eficiencia, o simplemente la eficiencia para diferentes tipos de placas calefactoras, será diferente:

• Sorprendentemente, los hornos de gas tienen la tarifa de servicios más baja. Sí, sí, estos ayudantes de cocina estamos acostumbrados a gastar más de la mitad de su energía en calentar el ambiente;
• Las estufas eléctricas no se han alejado mucho de ellos, su eficiencia puede diferir en un máximo del 10%, y el resto, en el mismo lugar, para calentar el aire;
• El horno de inducción para la cocina tiene la mayor eficiencia al 90% y solo se desperdicia el 10% de la energía.

Aunque esto es muy importante e informativo, es solo un indicador comparativo, por lo que tiene sentido anunciar toda la gama de ventajas y desventajas de estas placas.

Anunciamos las ventajas:

• Alta precisión de contacto con la superficie calentada. Para comenzar el proceso, es necesario cubrir al menos el 70% de la superficie del círculo delineado en la estufa;
• La técnica es "inteligente", cuando se cumple la primera condición, la propia estufa determina el área del objeto calentado y los esfuerzos necesarios para trabajar con él;
• Los especialistas han equipado el equipo con programas adicionales para varias tecnologías de cocción, lo que ahorra energía significativamente;
• Pedazos de comida, salpicaduras de agua y otros atributos del proceso de cocción normal que caen sobre La superficie de dicha estufa no se quemará y no tendrá un olor característico que nos recuerde que se perdió algo. No hay calefacción de superficie;
• La estufa se ve elegante, se ve muy bien tanto en la forma incorporada como de forma independiente;
• El mantenimiento de la estufa no es fácil, pero sí muy sencillo.

Y ahora sobre las deficiencias, no puede prescindir de ellas:

• La exposición prolongada a la zona de las corrientes de Foucault puede tener consecuencias indeseables para la salud humana. Aunque esto es más cierto para los cocineros y aquellos que trabajan profesionalmente con dicho equipo, pero eso es lo que es;
• Requisitos especiales para utensilios de cocina: vidrio térmico, el aluminio definitivamente no funcionará;

¡En una nota! Las instrucciones suministradas con las estufas contienen información detallada sobre los tipos de utensilios de cocina que se pueden utilizar al trabajar con esta estufa.

Y para estar 100% seguro, utilice el método antiguo y probado. Toma un imán y colócalo en el fondo del plato. Si se pega, funcionará, pero si no, no funcionará.

La verificación se realizó a mano: el contenido de la información está completo.

Foto muy descriptiva.

• La estufa comienza a funcionar cuando el círculo de trabajo se superpone en un 70%, una especie de prueba de sobriedad;
• Y un punto más, que se puede llamar condicionalmente negativo. El agua y la comida estarán listos más rápido en este tipo de estufas que en las convencionales de gas y eléctricas. Por lo tanto, por costumbre, el agua puede salir de la olla, dejando salpicaduras y goteos. No da miedo, se acostumbrará rápidamente a la velocidad y la superficie de la estufa se limpia perfectamente, como cualquier superficie higiénica, con una esponja y detergente.
• Este punto es algo similar al anterior, pero tiene derecho a ser considerado por separado. Algunos chefs están acostumbrados al hecho de que al cocinar algunos platos, especialmente en la estufa eléctrica, utilizan el método para alcanzar la condición deseada, languideciendo. En esta estufa, este efecto no funcionará, cuando se apaga el quemador, el efecto de calor también se detiene.

¡Nota! Las placas de inducción son bastante seguras de usar, sin embargo, debido a sus características operativas, no se recomiendan Colóquelos directamente en hornos, lavadoras, lavavajillas y otros electrodomésticos con metal. recubrimientos.

Horno eléctrico para la cocina - ver aquí.

Algunas palabras sobre características técnicas

El hielo también se siente bien.

Se puede hablar mucho sobre los méritos de las líneas y el diseño, la integrabilidad y la autonomía, pero los mejores indicadores son los indicadores digitales. Son objetivos e implacables.

Juzga por ti mismo:

• Ya hemos mencionado la eficiencia, el 90% es el máximo que no se puede lograr ni con gas ni con ayuda de espirales de electricidad;
• Hervir agua en una tetera es una excelente comparación. Entonces, para hervir 5 litros de agua en una tetera en una cocina de inducción, se necesita 1,5 veces menos tiempo que usar gas;
• A diferencia de una estufa eléctrica convencional, donde se necesita tiempo para cambiar el modo de funcionamiento, en las placas de inducción la transición es instantánea, al igual que en las estufas de gas.

Lea también el artículo "Hornos de gas para la cocina: dispositivo, clasificación, conceptos básicos de uso seguro".

Ver orientación

Zonas de cocción cóncavas.

Las cocinas con el principio del principio de funcionamiento por inducción, así como las convencionales, son:

• Quemadores individuales (individuales);
• Con múltiples zonas de cocción (multi-asiento).

Y también hay una división según el estado de la superficie de la losa:

• Platos con superficie plana;
• Placas de encimera cóncavas para utensilios de cocina con fondo esférico;
• Superficies de placa combinadas.

Finalmente

A las ventajas de las cocinas de inducción, puede agregar el consumo económico de electricidad, esto plus puede ser apreciado por los dueños de cafés y restaurantes, donde el proceso de cocción se realiza prácticamente alrededor del reloj. El precio de tales estufas no difiere mucho del precio de las estufas de gas o eléctricas habituales.

Es posible que en un futuro próximo estos desarrollos revolucionarios sustituyan a peligrosos homólogos eléctricos. Y finalmente, nuestro video tradicional, definitivamente mostrará el producto de inducción en acción.

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