Buenas tardes, lector. El ajo es una hierba perenne con una larga historia. Esta cultura, mencionada en la mitología del Antiguo Egipto, es un almacén de vitaminas y minerales útiles para el cuerpo humano.
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El ajo es una planta respetada por los jardineros. Si plantó ajo común en su sitio en el otoño, lo cuidó de manera cuidadosa y competente, entonces en julio la planta lo deleitará con una cosecha abundante.
Diferencias entre el ajo de invierno y el de primavera.
No es difícil distinguir el ajo de invierno del ajo de primavera. Sus dientes son de mayor tamaño, dispuestos en una fila alrededor del eje. Su número varía de 4 a 12 y depende de la variedad. Este ajo tiene un sabor picante y brillante. La desventaja es la corta vida útil, hasta un máximo de 4 meses.
Los dientes de ajo primaverales son pequeños, dispuestos en varias filas. En una cabeza, su número puede llegar a 30 piezas. Esta variedad de ajo tiene un sabor más suave, una larga vida útil: en las condiciones adecuadas, conserva su excelente sabor durante todo el invierno.
Los cultivos de invierno deben plantarse a finales de otoño y recogerse a mediados del verano en julio o principios de agosto. El ajo de primavera se planta en primavera y se cosecha en otoño. Estos dos tipos de ajo adoran diferentes tipos de suelo. También difieren en rendimiento: en cultivos de invierno tiene tasas más altas.
Cosecha de ajo de invierno
El momento de la cosecha depende de las condiciones climáticas de la región, la variedad del cultivo cultivado. La recolección suele comenzar a mediados de julio y finaliza antes de mediados de agosto. Las variedades de maduración temprana maduran después de 80-95 días desde el momento de la emergencia, y las variedades de maduración tardía, después de 100-110 días. Las cabezas de un diente de ajo de invierno pueden madurar 20-25 días antes que las variedades de maduración temprana. Las últimas en madurar son las plantas cultivadas a partir de clavos medianos y grandes.
Si cree que es hora de cosechar, verifique la madurez del cultivo. Para hacer esto, no rompa las flechas en un par de plantas. Cuando las cáscaras de las inflorescencias comiencen a estallar, puede sacar el ajo con seguridad. Las hojas amarillentas también indican que la cosecha está madura. Es recomendable cosechar el ajo en el plazo de una semana, ya que el producto sobreexpuesto en el suelo está mal almacenado.
Es mejor sacar el ajo de invierno no en un momento caluroso del día para evitar secar demasiado las cabezas. Al cortar los tallos, deje los cuellos de unos 10 cm de largo. El ajo cosechado debe secarse completamente antes del almacenamiento para que no se pudra más tarde.
Guardamos la cosecha
Para el almacenamiento en invierno, elija solo cabezas de vegetales intactas y saludables. Las lesiones por hongos pueden desarrollarse en grietas y abolladuras. Guarde el ajo entero o pelado, en dientes, en el refrigerador. El ajo trenzado se almacena durante mucho tiempo en habitaciones frescas y oscuras con poca humedad: cobertizos, sótanos. Una buena opción es guardarlo en cajas, bolsas de lino.
Es necesario inspeccionar las cabezas periódicamente. En caso de signos de descomposición, floración oscura, deséchelos de manera oportuna.
Plantar ajo de invierno
En regiones con un clima severo, la cultura de siembra debe comenzar a fines de agosto y principios de septiembre. Es mejor plantar una verdura a una profundidad de 10-20 cm para permitir que eche raíces. En áreas con condiciones climáticas favorables, los cultivos deben plantarse más cerca del invierno, en la segunda quincena de octubre, colocando el material de siembra a una profundidad de aproximadamente 6-8 cm.
El ajo para plantar debe elegirse sin pretensiones en el cultivo, adaptado a las condiciones de la región. No elija variedades foráneas novedosas: es posible que no arraiguen en nuestros suelos o que no sean termófilas y no se adapten al clima de las latitudes medias.
Se eligen clavos grandes enteros para plantar. Previamente, para evitar patógenos y hongos, se recomienda remojarlos durante 30 minutos en una solución débil de permanganato de potasio.
Un cultivo de hortalizas debe plantarse en un lecho de jardín con suelos fértiles y suficiente acceso a la luz solar. El suelo en el que antes crecían pepinos o tomates es perfecto: se considera enriquecido con fertilizantes orgánicos.
Unas semanas antes de plantar, se recomienda enriquecer el suelo con fertilizantes. Después de eso, debe excavar el suelo a una profundidad de aproximadamente 20-40 cm y dejar que se asiente y descanse.
Siga las recomendaciones y los consejos que se dan en el artículo, y en julio definitivamente estará satisfecho con una rica cosecha de ajo de invierno, conocida por sus beneficios y sabor y aroma únicos.
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