La ensalada de remolacha de invierno es un excelente aperitivo y aderezo para el borscht. Es muy simple preparar un plato de este tipo, y las amas de casa ahorrativas apreciarán su presupuesto. Además de la remolacha, a menudo se utilizan tomates, pimientos, ajos y cebollas. Elija un color intenso para la remolacha, luego, en los fríos días de invierno, ¡una ensalada roja brillante le recordará los colores del verano!
Ensalada de remolacha. La ilustración del artículo se utiliza en el sitio domovodstvo-kulinariya.ru
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Ensalada de remolacha y pimiento
Compuesto:
- 6 kg de remolacha fresca;
- 1 kg de cebollas de nabo;
- 1 kg de pimiento fresco (rojo o amarillo);
- 400 ml de aceite de girasol ;;
- 400 g de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. sal de roca;
- 400 ml de agua;
- 400 ml de vinagre al 9%.
Cómo cocinar
- Enjuague las remolachas y cocine hasta que estén tiernas. Una vez que las remolachas se hayan enfriado, retire la piel y frote en forma gruesa. En lugar de un rallador, puede omitir las remolachas a través de una picadora de carne o un procesador de alimentos.
- Retire la parte superior del pimiento, retire las semillas y el corazón, pique finamente en tiras finas.
- Picar finamente o picar la cebolla.
- Verter el aceite en una cacerola grande, poner a fuego lento y sofreír las cebollas y los pimientos. Después de unos 5 min. agregue el vinagre y las especias y saltee durante otros 10-15 minutos.
- Luego agregue las remolachas ralladas a una cacerola y saltee durante unos 20 minutos.
- Sin enfriar la ensalada, distribuirla en frascos esterilizados de un litro y enrollar con tapas de hojalata.
- Elija un lugar seco y fresco para almacenar.
Ensalada de remolacha. La ilustración del artículo se utiliza en el sitio koolinar.ru
Ensalada de tomate remolacha
Compuesto:
- 6 kg de remolacha fresca;
- 2 kg de zanahorias frescas;
- 2 kg de tomates maduros;
- 200 g de azúcar granulada;
- 200 g de ajo;
- 400 ml de aceite de girasol;
- 50 ml de vinagre o esencia de vinagre;
- 75 g de sal;
- 10 g de chile seco en polvo
Cómo cocinar
- Enjuagar bien las remolachas, pelarlas y frotarlas finamente. Enjuagar los tomates, quitarles la parte superior y picarlos finamente.
- Pica finamente las zanahorias.
- Pelar los ajos, pasar los dientes por una prensa.
- Vierta el aceite en un recipiente ancho, agregue aproximadamente la mitad de las remolachas ralladas, agregue azúcar granulada y saltee. Cuando las verduras estén ligeramente hervidas, agregue las remolachas y zanahorias restantes.
- Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue los tomates, el vinagre y las especias. Saltee dentro de los 10 minutos, hasta que el plato esté completamente cocido.
- Sin enfriar, coloque la ensalada en los frascos que esterilizó previamente y enrolle con tapas de hojalata.
- Un refrigerador o un lugar seco y fresco es adecuado para el almacenamiento.
Nota para la anfitriona
- Si no le gusta el sabor picante, reemplace los chiles con pimentón.
- Puede moler las remolachas en una licuadora y luego obtendrá el famoso "caviar" de remolacha.
- ¡Solo la sal de roca es apta para cocinar! Cualquier otra ensalada quedará demasiado blanda y no durará todo el invierno.
- Se pueden agregar tomates y pimientos morrones a ambas ensaladas.
- Algunas recetas sugieren no hervir remolacha, sino saltear todas las verduras frescas (remolacha, tomates, pimientos y cebollas) en aceite vegetal. Prueba todas las recetas y elige tu favorita.
¿Cocinas ensaladas de remolacha?
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