La pimienta es una verdura popular en las mesas de los rusos. Anteriormente, se transportaba desde América del Sur y ahora se cultiva ampliamente en huertos. No es difícil hacer que una cosecha sea envidiada por los vecinos, debe recolectarse dentro de un cierto período de tiempo y almacenarse adecuadamente.
En los huertos, la mayoría de las veces puede encontrar camas con pimientos dulces o picantes. Las variedades tempranas comienzan a recolectarse a principios del tercer mes de verano.
Tiempo de recogida
No se han establecido las fechas exactas para cosechar los pimientos, pero hay momentos que están influenciados por el grado de preparación de las verduras: esta es la variedad, el tipo, el lugar y el clima.
El cultivo se recolecta según dos criterios de madurez:
- Biológico: el producto ha madurado y adquirido el color, el tamaño y la forma requeridos.
- Técnico: el tamaño es apropiado y el resto de los datos no coincide.
Los jardineros experimentados recolectan pimienta en el momento en que cambió de técnica, pero aún no ha alcanzado la madurez biológica. En este momento, las vitaminas, sales y azúcares necesarios se acumulan en las frutas. Los pimientos en esta forma se enlatan y se comen frescos o se almacenan a corto plazo. La primera cosecha de pimientos se puede quitar de los arbustos ya a principios de agosto, y la última, después del inicio de las heladas. Durante la temporada, puede hacer de tres a cinco lotes de frutas.
Los pimientos que crecen en interiores no temen la aparición del clima frío. La fecha final de cosecha la regula el jardinero. En la calle, las condiciones meteorológicas tienen una gran influencia en la sincronización. Para obtener materias primas de calidad, los pimientos deben retirarse antes de las heladas.
¿Cuándo es el mejor momento para disparar?
La fecha de maduración también está influenciada por las características varietales del cultivo. La pimienta amarga y búlgara difieren no solo en sabor y apariencia, sino también en matices en la colección. Si se los quita temprano, no tendrán el sabor adecuado:
- Dulce o búlgaro. Se retiran después de alcanzar la madurez técnica. También puede madurar fuera del arbusto.
- Picante. Espere hasta que alcance la madurez completa, de lo contrario las frutas no estarán lo suficientemente picantes. Las frutas maduras son visibles en el jardín desde la distancia: son brillantes, el arbusto ha comenzado a secarse y el jugo de la vaina está ardiendo.
Cómo almacenar pimienta
Para deleitarse con los pimientos el mayor tiempo posible, deben almacenarse adecuadamente. La fruta de pared delgada se almacena en el compartimento de verduras del frigorífico. Para congelar, la parte que sobresale del tallo se corta de la fruta, dejando un pequeño "muñón". En una bodega o sótano, los pimientos se almacenan en cajas. Los jardineros experimentados aconsejan envolver cada fruta en una capa de papel para una mejor conservación. En la habitación donde se colocará el pimiento, mantenga una temperatura de aproximadamente + 10 ℃ y 90% de humedad. Las variedades verdes pueden permanecer frescas más tiempo que las amarillas o las rojas.
Otro método de almacenamiento es en un arbusto. La planta con frutos se retira del suelo y se cuelga boca abajo en el sótano.
La pimienta es un éxito en todos los jardines. Las frutas se comen frescas, se elaboran con ellas para preparaciones y ensaladas. Se pueden almacenar durante más de un mes. El momento de la recolección depende de la variedad. Los pimientos tardíos de madurez técnica se almacenarán mejor. La última cosecha para almacenamiento se recolecta antes de las heladas. Después del clima frío, la pimienta solo será adecuada para su procesamiento.
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