Todas las partes del apio son ricas en vitaminas y tienen muchos beneficios para la salud. Es bueno comer a diario, pero no siempre se encuentra en las estanterías. En este sentido, el conocimiento y las habilidades sobre cómo guardar el apio para el invierno son importantes. Esta cultura también crece en mi sitio, y ahora les contaré sobre mis métodos de almacenamiento.
Formas de almacenar apio en casa
Habiendo cultivado una cosecha generosa de una verdura, es necesario preservar la parte de la raíz y la masa verde de la verdura correctamente y sin pérdida de propiedades útiles. Para hacer esto, puede usar secado, congelación y enlatado.
El secado
El secado se considera la forma más conveniente y efectiva de conservar el apio, durante este proceso no se pierden los aceites esenciales y los componentes útiles. Primero debes lavar el producto, secarlo con un paño y molerlo. Para secar, puede usar un horno abierto, la temperatura debe estar entre +40 ° C y +50 ° C. También use un secador de verduras o séquelo al aire libre, a la sombra.
Los alimentos secos se almacenan en recipientes herméticamente cerrados, bolsas de tela o bolsas de papel lejos de la humedad.
Congelación
Todas las partes de la planta se pueden congelar: en este caso, se conservan todas las vitaminas y minerales, pero se pierde el aroma.
Antes de colocar en el congelador, las partes verdes y la raíz deben lavarse y secarse sobre un paño. Y las raíces deben limpiarse.
Para congelar, puede utilizar los tallos con hojas en su conjunto, envueltos en film o colocados en recipientes con tapa. Las ramas se vuelven quebradizas cuando se congelan, esto no debe olvidarse cuando se colocan sueltas en contenedores.
La masa verde se corta y se congela en bolsas, películas o recipientes, triturando ligeramente y eliminando el aire sobrante. Este método ayuda a ahorrar espacio en el congelador y no se forma hielo dentro de los paquetes.
Las verduras picadas preparadas se congelan con hielo. Al mismo tiempo, partes de las verduras se colocan en latas, se trituran y se vierten con líquido. Las heladas se colocan en bolsas y se colocan en un congelador.
Las partes de la raíz se pueden cortar o rallar, poner en bolsas o recipientes con tapa.
Mantenga las porciones del diseño pequeñas para que sea más fácil separar los trozos de apio y usarlos en la próxima cocción. El producto congelado no se puede volver a congelar.
¿Cómo y dónde se puede almacenar el apio?
Los alimentos frescos se pueden almacenar bien en un sótano seco a temperaturas de hasta +2 ° C. Las raíces se colocan en cajas de madera o plástico para que no entren en contacto entre sí, se pueden rociar con aserrín, arena seca. También se utilizan para el almacenamiento las bolsas de plástico.
Los brotes y las hojas se almacenan en el frigorífico en bolsas, se limpian y se envuelven en un paño húmedo. Los alimentos secos deben almacenarse en un lugar seco lejos de la humedad.
Periodos de almacenaje
Las verduras secas y congeladas se almacenan hasta por un año, mientras que el sabor, el aroma y la presentación permanecen sin cambios.
A temperatura ambiente, la raíz se puede almacenar hasta por 4 días. En el estante del refrigerador no se estropeará en cuatro semanas.
En un sótano fresco, el apio permanece durante todo el invierno. Solo necesitas prepararlo correctamente: seleccionar ejemplares intactos y sanos, secar y cortar los tallos verdes.
Los pecíolos y las verduras se almacenan en el refrigerador hasta por 6-8 días, siempre que se envuelvan en una bolsa o se pongan en agua.
Esta verdura es fácil de cultivar y de fácil mantenimiento. El apio es bastante fácil de usar para preparar varios platos.
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