Uno de los bocadillos más populares que se encuentran tanto en la dieta diaria como en la mesa festiva son las zanahorias coreanas. Su sabor picante y picante permite que se use tanto solo como en muchas ensaladas. Hoy te mostraré cómo puedes cocinar zanahorias coreanas fácilmente en casa para disfrutar del refrigerio durante toda la temporada de invierno.
Puntos importantes en preparación
Antes de cocinar, debe tener en cuenta algunas reglas para que el resultado no se altere posteriormente con sorpresas desagradables:
- Para que el plato terminado no tenga un sabor amargo, solo necesita usar vegetales de raíz jugosos frescos. Por lo tanto, es mejor cosechar durante la temporada en que las verduras acaban de salir del jardín.
- El secreto de las zanahorias coreanas adecuadas es utilizar hortalizas de raíz larga y un rallador especial.
- Primero, lave bien las verduras, no se recomienda utilizar todas las partes verdes.
Métodos de adquisición
Hay varias opciones para hacer ensalada de zanahoria. La merienda se elabora con o sin esterilización. Los alimentos esterilizados se pueden almacenar durante mucho más tiempo en diversas condiciones. La tecnología para cocinar alimentos enlatados es ligeramente diferente.
Pieza de trabajo sin esterilización
Para obtener el plato más simple, frote 3 kg de zanahorias puras en un rallador especial. Dejamos a un lado el tubérculo durante 30 minutos para que dé jugo. Luego mezcle las zanahorias con 1 kg de cebolla picada y 2 cabezas de ajo, picadas en un rallador. Agregue especias: 1 paquete de condimento de zanahoria coreano y 1 cucharada de pimiento rojo molido. Prepara la salmuera al mismo tiempo. Para hacer esto, agregue 2 cucharadas de sal, 200 g de azúcar, 50 ml de vinagre y jugo de zanahoria al agua. Hervimos la salmuera durante varios minutos y vertemos el snack previamente descompuesto en frascos esterilizados. Cerramos la ensalada con tapas y la enviamos al fuego.
Pieza de trabajo esterilizada
No es necesario preparar la salmuera para obtener un plato preesterilizado. La cantidad de ingredientes no difiere del método anterior. Mezclamos bien todas las partes constituyentes entre sí y colocamos la ensalada en el refrigerador durante 18-20 horas para extraer el jugo. Vierta jugo de zanahoria en frascos preesterilizados en cantidades iguales, luego coloque la merienda en los frascos. Debe esterilizar en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Enrolle las zanahorias terminadas con tapas y cúbralas con una manta.
Diferentes opciones de cocción
La receta clásica de zanahoria coreana incluye ingredientes simples: zanahorias, cebollas, ajo, aceite, vinagre y especias. Sin embargo, algunas amas de casa hacen diferentes variaciones de este plato familiar.
- Cosecha con pepinos
Al preparar una ensalada en esta variación, se agregan pepinos crujientes frescos al plato. El aperitivo adquiere un sabor y aroma interesantes.
- Cosecha con espárragos
Puede agregar espárragos a las zanahorias coreanas. Gracias a esto, la ensalada se vuelve más satisfactoria y rica en calorías.
- Aperitivo de calamar
Algunas amas de casa agregan anillos de calamar hervidos al espacio en blanco. La ensalada adquiere una mezcla de mariscos y sabores de zanahoria coreana.
- Ensalada de cilantro
El uso de condimentos ya preparados reduce los beneficios para la salud del refrigerio. Por eso, algunos chefs utilizan exclusivamente productos y especias naturales. Al agregar cilantro a la ensalada, puede hacer que el plato sea saludable y sabroso.
Como puede ver, las reglas generales para la preparación de varias conservas a base de zanahorias en coreano son similares entre sí. Al observar recomendaciones simples y tecnología de cocción, incluso las amas de casa novatos pueden preparar con éxito un refrigerio sabroso y saludable en casa.
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