Joseph Vissarionovich Stalin era previsiblemente un apasionado admirador de la cocina caucásica. Sin embargo, tenía otro plato "popular" favorito, que todos están obligados a probar en su vida, aunque solo sea porque es muy sabroso. ¡Se trata de pasta a la marina! Es cierto que, a pesar de toda la aparente sencillez, preparar este plato no es tan fácil. Entonces, ¿cómo cocinar pasta para que incluso el Líder de las Naciones esté satisfecho?
Primero, un poco de historia. En Internet, circula activamente la leyenda de que la pasta naval fue inventada en la URSS por un residente de Yalta, Borukh Solomonovich. Supuestamente, en un momento, Joseph Stalin incluso le otorgó al creador un apartamento para esta receta, ¡y luego ordenó personalmente que perpetuara la deliciosa receta en todos los libros de cocina! En general, es extremadamente difícil tomar estas historias con fe. Aunque solo sea porque Stalin apenas tuvo demasiado tiempo para ocuparse también de la pasta en las condiciones de colectivización e industrialización de la URSS. Afortunadamente, en el país de los soviets existen organismos competentes que se ocupan de la salud pública y la nutrición.
Además, la información sobre la pasta naval se encuentra incluso antes de la aparición de la Unión Soviética. Por ejemplo, el nombre de la receta aparece en los documentos sobre el motín en el acorazado de la Armada Imperial Rusa "Gangut" el 19 de octubre de 1915. Luego, los marineros se rebelaron por el hecho de que, junto con la abundante y nutritiva pasta naval, que se colocaba después de cualquier día de arduo trabajo, solo se les ofrecía papilla de cebada. Entonces el plato fue creado en el Imperio Ruso. En la Unión Soviética, sin embargo, esta pasta se ha convertido en un plato verdaderamente popular, en gran parte debido al aumento constante en la proporción del consumo de carne por parte del grueso de la población. Al mismo tiempo, la pasta naval se registró por primera vez en el libro de recetas solo en 1955.
El papel principal en este plato es, por supuesto, la carne picada. Es muy deseable que sea carne de res y vivir sin ella. También necesitas pasta ondulada. La forma del producto de harina es sumamente importante, porque es ella quien asegurará la adherencia de la pasta con la carne picada. También necesitarás agua y cebollas.
Ingredientes:
Carne molida – 550 g
Pasta ondulada – 450 gramos
Cebolla – 350 g
Agua – 2,5 litros
Manteca – 100 gramos
Progreso de la cocción:
Hervimos bien la pasta. Después de alcanzar la preparación completa, escurra el agua y agregue 50 gramos de aceite a la pasta. Picamos y rehogamos las cebollas hasta que adquieran un color dorado. Agrega otros 50 gramos de aceite a la cebolla. Freír la carne picada en una sartén hasta que adquiera un color y aroma característicos, se vuelva gris y homogénea. Después de eso, mezcle la carne picada, la pasta y la cebolla. Mezclar bien para que la carne se pegue a cada pasta.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
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