Miel - un manjar que aman a los adultos y los niños. Esta dulzura se utiliza activamente no sólo en la cocina y la medicina popular, sino también en la cosmética, ya que este producto contiene una gran cantidad de nutrientes.
Los clientes que eligen la miel, por lo general prestan atención a su apariencia, por lo que muchos vieron en la cristalización de los azúcares banco, ascertain con confianza, dicen, azúcar de la miel. Pero los apicultores que realmente saben todos los matices de este proceso, no les gusta escuchar tal declaración, porque es fundamentalmente erróneo. En este artículo vamos a tratar de entender la verdad y entender lo que realmente está pasando en el tarro de miel.
amantes de la miel inexpertos creen que la miel líquida - esto es siempre un signo de frescura del producto. Ni mucho menos. En la mayoría de los casos, esta condición del artículo dice nada acerca de su falsificación o como prueba de la especial Calefacción recurrido a los vendedores sin escrúpulos para mejorar sus características externas productos.
En general, la miel natural debe cristalizar necesariamente como sustancia sobresaturada finalmente contenido en el mismo precipitado, el cambio de líquido a sólido.
¿Podemos decir que la miel es azúcar?
Típicamente, el azúcar sólo puede mermelada, azúcar, que, durante el almacenamiento prolongado, la cristalizan separada y formar una masa sólida en la parte inferior de la lata. Sí, hay similitudes en principio, en estos procesos - y allí, y hay azúcares cristalizados, pero absolutamente idéntica que no pueden ser considerados - en un atasco cristalizado sacarosa y miel - glucosa.
Que esta es la principal diferencia entre estos dos procesos. Visualmente azúcar cristalizado también un aspecto diferente - en un atasco, que se concentran en el sedimento, y en la miel distribuidas de manera uniforme en todo el banco.
Así, la miel, "azúcar" no puede ser llamado como el principal ingrediente activo en ella - glucosa. Pero casi nadie podría utilizar en su discurso la palabra "zaglyukozivshiysya" - un poco demasiado descuidado suena, al menos desde el punto de vista de la física y describe el proceso con la mayor precisión posible.