Quien no le gusta el chucrut: es una buena manera, y como complemento al plato principal y como un aperitivo, y así como un aperitivo útil.
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Cómo cocinar un producto?
Una deliciosa receta de chucrut como amas de casa.
Para su preparación es necesario:
- repollo 1 PC. (De cualquier tamaño);
- zanahorias (también en cualquier proporción, al gusto);
- sal (1,5 cucharadas);
- azúcar (3 cucharadas);
- agua fría para defender.
receta para
Kochan necesidad de lavar bien, borra los ennegrecidos, hojas secas y picar o juliana o en cuadrados iguales. Es mejor cortar un vegetal. Rallador de rallar las zanahorias. Verter las verduras en un recipiente grande (por conveniencia) y mezclar. Pero ellos no tienen que amasar, simplemente combinar de manera uniforme.
Luego, en un frasco de tres litros esterilizada para poner la zanahoria y col combinado. Se debe colocar de forma que habían quedado vacíos. La mezcla debe ser muy firmemente compactado. Después de que las zanahorias y col están en el banco, que necesitan para verter agua fría hasta que el frasco de cuello sobrenadante. El agua puede ser usada para filtro. Dejar actuar durante 15 minutos.
Después del tiempo asignado, el agua drenada de la lata en un recipiente, añadir 1,5 cucharadas sal y mezclar bien para disolver la sal completamente. La salmuera resultante de nuevo vierte en un frasco con la col y las zanahorias. Banco para poner en un recipiente hondo y se pone en la tibia durante 3 días.
de masa gruesa necesariamente tienen que usar, porque en la fermentación procesar la salmuera de la jarra emerge gradualmente. Pero a partir de una placa de verter la salmuera no es necesaria, sigue siendo útil.
En todo el segundo día en el banco de burbujas voluntad vegetal. Una vez que comienza este proceso, tendrá que perforar el producto y liberar los gases acumulados.
Después de tres días la salmuera a partir de una placa y verter los bancos en un recipiente, verter 3 cucharadas azúcar y mezclar bien para disolver el azúcar. Obtener una nueva solución para reinyectar el producto y retirarlo en el refrigerador.
Sal. Para la preparación de la presente receta vegetal necesario el uso de la misma sal que la de zasolok. Ya sea grande o mediano, pero sin categoría "Extra". Cucharas considerados con un tobogán, pero no excelente. Vegetal mejor triturar y aplastar el jugo se destacó antes de tiempo. La col embestida banco y las zanahorias es muy estrecho y cercano.
El agua es necesaria para verter un chorro fino a la parte superior. El lugar más caliente en la casa o apartamento - cerca de la batería. El banco no tiene que cubrir la tapa, lo mejor es cubrirlo con una gasa. Esto es para asegurar que el banco actuó de oxígeno y la fermentación provocada. El banco de fermentación con corcho no lo hará, y el plato puede dar vuelta amargo.
¿Quién no debe usar este producto
verduras encurtidas en su esencia - un pepinillo. Una retención de salmuera causa de la extracción de fluido del cuerpo, que a su vez causa un daño irreparable a través del cuerpo (alta presión, edema). Y muchos tienen preguntas acerca de su uso: Los niños pueden chucrut, las personas que siguen una dieta, o aquellos que sufren de estómago y enfermedades intestinales.
El producto no se recomienda su uso para las personas con enfermedad de cálculos biliares, insuficiencia renal, cuando hipertensiva enfermedades en el embarazo (especialmente tercer trimestre) y niños de hasta 3 años (repollo provoca flatulencia y alta cólicos). La salmuera es también mejor utilizar una pequeña cantidad - menos de 200 gramos por día; más útil va a diluir con agua en una proporción de 50/50 porque el concentrado es lo suficientemente alta.
En todos los demás casos, el chucrut no lo hará sólo es delicioso complemento a la fiesta, sino también un producto muy útil para el autoconsumo.
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