Kremlin Hrjapa - el sabor original y fácil de preparar aperitivo receta de la col se conserva de la época soviética. Se cree que esta ensalada a menudo implica secretarios generales del menú, incluyendo L. I. Brezhnev, de ahí el nombre inusual él.
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ingredientes
Es importante elegir los ingredientes adecuados para obtener una muestra de aperitivos clásicos de la Unión Soviética:
- Col preferentemente tome las variedades de maduración tardía - en este caso permanecerá crujiente, lo que dará un picante especial para preparar una ensalada.
- Las zanahorias son dulces, es deseable utilizar para agregar el sabor de ensaladas. 1 kg pueden añadir 2 zanahorias de tamaño medio.
- Remolacha deben ser jóvenes y jugosa fruta es mejor tomar pequeñas, que era conveniente para corte. 1 kg de col suficiente raíz 2-3.
- Las cebollas pueden ser tanto en blanco y rojo. En el segundo caso, un aperitivo obtener menos grave, pero menos sabroso.
- En algunas recetas se recomienda agregar al conjunto de las hortalizas ajo, pero hacerlo mejor sabor. En la versión clásica de suplemento de ajo no se proporciona.
- Para la marinada necesitará aceite de girasol. anfitriona con experiencia aconseja el uso de aceite con el olor porque no fue desodorizado producto en la era soviética. Sin embargo, se puede tomar y que está más acostumbrado a cocinar. 1 kg de col necesitan alrededor de 3/4 taza del producto.
- sal importante. Se cree que es el más adecuado para la sal Kremlin Khryapa piedra gruesa y sin aditivos. Sin embargo, en algunas formulaciones se les anima a utilizar la sal del mar - que agregar sabor a la merienda. Baste con 1 cucharada. l. producto.
- Adobo también necesitan 0,5 tazas de 9% de vinagre. Para mejorar el sabor de las verduras, se puede utilizar de manzana natural.
- El azúcar debe ser tomado durante 15 horas. l. o la misma cantidad de piezas refinados.
- Agua para toda la gama de productos es suficiente 3 tazas.
La tecnología de preparación
Preparación de comidas comienza con la preparación de verduras. Ellos deben ser lavadas a fondo, zanahoria y remolacha cáscara y la cebolla y el ajo - de la cáscara.
El principal secreto del Kremlin Khryapa es que todas las verduras se cortan a mano. No se pueden utilizar dispositivos mecánicos - sin rallador o máquinas de cortar vegetales o licuadora. Las remolachas y las zanahorias se cortan en tiras de espesor aproximadamente como un partido. Para ello, primero tienen que ser cortado en la placa, y luego a una paja.
Col debe derrumbarse en la misma manera pero espesor paja puede ser ligeramente más ancha que - aproximadamente como 2 partidos.
Algunas amas de casa de repollo ligeramente perforan sus brazos, por lo que dará jugo. Sin embargo Khryapa no debería hacerlo - la col debe permanecer crujiente.
La cebolla cortada en aros finos medias. El ajo, si se añade a un aperitivo, puede saltar a través de la prensa, pero es mejor para moler en platos pequeños.
Cuando se cortan todas las verduras, deben estar conectados en un recipiente grande, mezclar bien, pero no la sal.
En la preparación de la marinada es importante cumplir con todas las proporciones. Para llenar requerido a hervir en una cacerola de 3 tazas de agua y la sal se disuelve inicialmente en el mismo, y luego el azúcar.
Cuando la solución comienza a hervir, se administra en el vinagre y aceite vegetal. Ninguna hoja de laurel, pimienta negro o de relleno, no se suman al Kremlin Khryapa una receta clásica.
adobo listo se debe retirar del fuego, dejar enfriar un poco y verter verduras preparadas en caliente con el fin de cubrir por completo. Shuffle (pero no poner bajo presión), la cubierta y dejar a temperatura ambiente hasta que el recipiente se enfrió no todavía completamente. Luego hay que poner el recipiente en el refrigerador en infusión durante al menos 3 días. Sin embargo, la anfitriona con experiencia notó que la ensalada está lista para su uso al día siguiente.
Si va a guardar la merienda en el invierno, es necesario romper una vez en frascos esterilizados y rollo con una máquina especial.
Cuando el motor de arranque está completamente preparado, que va a cambiar de color - se vuelve rojo debido a la presencia en la composición de la remolacha. Sin embargo, el sabor no se ve afectada.
Servir la ensalada de acabado, rociar aceite de girasol fragante y se espolvorea con cebollino fresco.
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