verduras muy rentables - calabaza. Se almacena en condiciones ambiente sin tratamiento especial, pero no más de 4-5 meses es. Para el almacenamiento a largo plazo debe ser espacios en blanco hace desde una calabaza.
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Así se seca y el tirón
Para este método espacios en blanco son mejor fruta completamente madura con un color naranja brillante o nesochnoy carne de color amarillo. El secado es sujeto sólo a la carne, liberado de la cáscara.
Debe ser cortado en pedazos no más gruesas de 1 cm. Que se descomponen en una sola capa en un ambiente cálido purgado y protegido de la luz solar directa. Se permitió el secado forzado en el horno. Sin embargo, se debe hacer a una temperatura no más de + 50... + 60 ° C.
calabaza seca es un producto dulce que se puede utilizar como chocolates. En este caso, la fruta se corta en trozos de aproximadamente 3 cm de espesor. La preparación es como sigue:
- Las rebanadas apilan en un frasco de vidrio y relleno con el azúcar por completo.
- Banco 03:00 de pie en el calor, y luego 12:00 en un frío.
- El jarabe resultante se descarga en una bandeja y se calienta a fuego lento hasta que hierva.
- Piezas de los bancos se desplazan en el jarabe, que se calienta de nuevo durante 5 minutos (no hervida).
- Las rebanadas se eliminan del jarabe, en el tamiz se secan primero, y luego en un horno caliente.
Como resultado, debe conseguir algo en el medio de mazapán y mermelada en la corteza terrestre.
decapado
Marinar la calabaza se puede añadir como un plato separado o en combinación con otras verduras. Se combina con berenjena, calabacín, tomate, repollo, pimienta.
De acuerdo con el marinado receta clásica sigue.
2 kg de calabaza necesario tomar carne firme:
- 1 taza de azúcar;
- una sal cuarto de taza;
- 1 taza de vinagre;
- 2 L de agua.
Especias y condimentos añadidos a gusto. Se recomienda colocar una hoja de grosella, eneldo, ajo (1 cabeza), y los pimientos picantes.
La preparación es como sigue:
- El agua con adición de azúcar, sal, especias.
- Adobo lleva a ebullición y se hirvió durante 5 minutos.
- En el adobo caliente presentado todas las verduras.
- Adobo con verduras calienta a fuego lento durante 30 minutos.
- Inmediatamente después de calentar en caliente adobo de vinagre infundido.
- El pote se agitó y se vertió en bancos.
A pesar de este tratamiento térmico, los bancos necesitan ser esterilizados.
También hay otras maneras de preparar calabaza en escabeche:
- Calabaza al horno para asar. Los componentes básicos: 1 kg de calabaza, pimiento dulce, 500 g de zanahorias, cebollas y tomates. Adobo - 120 g de azúcar, una sal de cuarto de taza, 100 ml de vinagre. Especias y hierbas al gusto. En una sartén cebollas fritas, pimientos y zanahorias, a continuación, añadir la calabaza y guisado a fuego lento. Al menos añadir el tomate, ajo y especias. Inmediatamente después de las verduras de preparación al vapor con el adobo se coloca en frascos. Para la esterilización puede ser envuelto en una manta y dejado allí hasta que se enfríe.
- Calabaza con berenjena se prepara de una manera similar. Esto requiere: 2 kg de calabaza, la berenjena y tomate, 1 kg de pimienta, 200 g de ajo, 500 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas. l. sal, 1/2 taza de azúcar, 2/3 taza de vinagre. Los tomates y el ajo picado en una licuadora o molinillo. Se añaden el azúcar, la sal y la mantequilla. Todo esto se calienta a fuego lento. Después del llenado tomate en ebullición, se rellena con verduras trituradas. Ellos se hierven durante 45 minutos. A partir de entonces, la masa caliente se introduce el vinagre y mezcla de verduras derramado sobre los bancos.
- Dulce de calabaza en escabeche. Debe ser de 2 kg de calabaza, 2 tazas de azúcar, 1 litro de agua, 2 cucharadas. l. de sal, 2/3 taza de vinagre, especias (canela, clavo, anís). En un agua hirviendo, añadir el azúcar y la sal, y luego la calabaza. Cocine durante 15 minutos. A partir de entonces, la preforma se dejó reposar 10 horas. A continuación, poner la parte posterior cacerola en la estufa y se calienta. Cocinero necesita mezcla clara. se añade vinagre después de la cacerola se retiró del calor.
Éstos son sólo algunos ejemplos de espacios en blanco de una calabaza. La peculiaridad de este vegetal es la posibilidad de cocinar de ella tanto en platos dulces y salados e incluso picantes. Variedad mejorada mediante la combinación con otras verduras y frutas pares y bayas.
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