Muchos jardineros están interesados en saber cuándo quitar el ajo del jardín, porque Los cultivos de primavera (verano) e invierno maduran no solo en diferentes épocas del año, sino también en diferentes meses. Los tiempos de limpieza dependen de las condiciones climáticas de la región.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Cuando se cosechan las variedades de invierno
La recolección comienza a principios de julio y continúa hasta el final del mes: el ajo temprano se extrae 80-95 días después de las primeras entradas, y tarde, después de aproximadamente 105-110. El tiempo de cosecha se determina fácilmente por el estado de los tallos y las hojas. En las plantas maduras, se vuelven amarillas y comienzan a secarse rápidamente, y las vainas de semillas estallan.
También depende de la semilla, incl. en el número de dientes en la cabeza. Las variedades grandes de un solo diente se extraen un mes antes que los cultivos de invierno de maduración temprana. Después de ellos, se quitan los ajos pequeños y, después de una semana, medianos y grandes.
Es mejor cosechar antes del amanecer o al atardecer, porque Los rayos del sol calientes pueden secar el ajo excesivamente y privarlo de jugos nutritivos.
Cuando se cosecha el ajo de verano
La recolección se realiza a finales del verano o principios del otoño. Cuando las hojas jóvenes dejan de crecer en las plantas y el tallo se pone amarillo, pierde su elasticidad y se queda en el suelo, es hora de sacar el ajo.
Si se salta el período favorable, las lluvias de otoño conducirán a un crecimiento intensivo de nuevas raíces. Las cabezas perderán sus propiedades útiles y con la llegada del calor empezarán a germinar. Las variedades de invierno dan clavos grandes y las variedades de primavera pequeños, pero se almacenan mejor.
Al desenterrar el ajo, debe trabajar con cuidado para no dañar las cabezas jóvenes, porque incluso los pequeños cortes pueden causar una infección. Después de la cosecha, la verdura debe secarse bien colocándola en una habitación cálida y oscura o en un secador especial. Después de eso, retire los tallos secos, dejando una pequeña cola y raíces de 2-3 cm.
Cómo almacenar cabezas de ajo
Almacenar ajo seco es un proceso difícil, ya que en invierno comienza a pudrirse o secarse, y germina con la llegada del calor. El método de almacenamiento correcto preservará todas las propiedades beneficiosas y nutritivas de la verdura, así como su apariencia.
Almacenamiento de verduras en frascos
Para eliminar las infecciones, la parte inferior de la cabeza debe quemarse cuidadosamente sobre un fuego y colocarse en frascos. La vida útil en un área ventilada seca es de aproximadamente 2-3 meses.
Conservar las cabezas de ajo en harina
En un plato con un volumen de 2 o 3 litros, debe verter 5-6 cm de harina. Quemar un poco la parte inferior de las cabezas y colocar en el recipiente preparado. Cubrir con harina y agregar otra capa. Continúe hasta que la olla esté llena. Debe haber una gran capa de harina en la parte superior que no deje pasar el aire.
Almacenamiento recubierto de parafina
Llena una olla de aluminio o esmalte con agua y colócala sobre la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo. Corta la parafina o cera en trozos pequeños, colócalos en un recipiente pequeño de cerámica o vidrio y colócalos en una olla con agua hirviendo. Después de que el producto esté completamente derretido, baje cada cabeza en el líquido durante 1-2 segundos y colóquelo en una caja preparada cubierta con papel grueso seco.
Almacenamiento en aceite de girasol
Todas las cabezas deben limpiarse de tierra, lavarse bien, secarse y colocarse en un frasco de cualquier tamaño. Viértela hasta el borde con aceite de girasol y cierra la tapa. La vida útil es de 2-3 meses.
Almacenamiento en papel de aluminio y virutas de madera secas
Las cabezas deben limpiarse de tierra residual y envolverse varias veces con papel de aluminio, dejando solo la parte inferior con las raíces abiertas. Colocar en una caja de madera y cubrir con virutas secas. Almacenar en una habitación con un régimen de temperatura de + 20... 25 ° С.
Almacenamiento en sal de mesa
Coloque una hilera de ajo en el fondo de un frasco de tres litros u otro recipiente conveniente y espolvoree bien con sal. Haga esto con cada capa siguiente. Vaya a una habitación donde la temperatura no suba por encima de + 3... 5 ° С.
Trenzas de ajo en la cadena de supermercados.
Teje todas las cabezas en una trenza larga y colócalas en una red especial. Cuélguelo de ganchos en un sótano o armario seco y frío.
Almacenamiento en bolsa de arpillera y PET
Coloque las cabezas en arpillera, átelas bien y colóquelas en una bolsa de PET. Almacenar en una habitación bien ventilada y abrir regularmente al aire.
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Lee mas:5 razones para plantar ciruelas en el jardín