Solo después de hacer mayonesa casera por primera vez me di cuenta de lo lejos que está el producto ideal de una tienda. Aquí, realmente, el sabor, la consistencia, el olor, los huevos, la mantequilla y la licuadora hicieron un excelente trabajo, lo que me obligó a abandonar para siempre la mayonesa comprada.
Y, aunque lo entendí de inmediato, con frecuencia los ingredientes simplemente no quieren convertirse en una masa espesa y blanca como la nieve, lo que pone a las anfitrionas bastante nerviosas. Ahora Quiero compartir la receta contigo, que utilicé yo mismo: si cumple con todas las recomendaciones, el resultado definitivamente lo sorprenderá gratamente.
Entonces, para hacer mayonesa casera, necesitamos:
Huevos - 2 piezas,
Tarro de cristal vacío - 0,8 l.,
Aceite de girasol - 0,7 l,
Sal - 1 cucharadita l.,
Azúcar - 2 cucharaditas l.,
Mostaza, vinagre, ácido cítrico - al gusto.
El frasco debe tomarse con un cuello ancho para que la batidora de mano pueda entrar fácilmente. Tomamos aceite de girasol y lo vertimos en un frasco.
También introducimos con cuidado los huevos allí para que las yemas permanezcan intactas. Agregamos sal y azúcar, y luego lo enviamos todo al estante del refrigerador, durante aproximadamente una hora. ¿Para qué? Es simple: la mayonesa resultará solo cuando todos sus componentes estén a la misma temperatura, en nuestro caso estarán bien enfriados.
Transcurrido el tiempo, sacamos la jarra y sumergimos en ella la batidora, la colocamos de tal forma que las yemas queden debajo de la campana.
Entonces todo es simple: enciende la licuadora y bate las yemas durante aproximadamente un minuto en la parte inferior sin levantar la campana a la superficie. Tan pronto como veas que la mayonesa espesa comienza a salir por sus cuchillas, comienza a levantar gradualmente la licuadora, mezclando toda la mantequilla con los huevos hasta que quede suave.
De hecho, en un par de minutos la mayonesa estará lista.en. Si lo desea, puede agregarle mostaza, pimienta y otras especias, pero incluso sin esto resulta muy sabroso e increíblemente espeso: una cuchara que se deja caer en un frasco permanecerá en la posición "de pie".
Entonces, le aconsejo que pruebe su propia mayonesa, ¡estoy seguro de que no la comprará en la tienda después de eso!