Hay muchas maneras de tomate enlatado, pero con el fin de conseguir el sabor rico e inusual y un sabor agridulce, se puede tratar de cerrarlas, junto con las ciruelas. Con las especias adicionales pueden ser utilizados no sólo vegetales, sino también a beber el adobo.
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para la conservación de alimentos
Para la conservación de ser recogido neperespelye intacta y ciruela azul. Los tomates se seleccionan tamaño medio. Ellos, también, no deben ser dañados (aplanados), o corrompidos por. Además de los ingredientes básicos, especias necesarios. El número de productos que se indican para la colocación de la 2L bancos. la necesidad de la conservación:
- 1-2 dientes de ajo;
- 1 cardamomo;
- 1 ramita de clavo;
- 3 piezas. pimienta de Jamaica;
- 7 uds. guisantes pimienta;
- 2 ramitas de perejil;
- 2 ramitas paraguas eneldo o 1;
- 1-2 piezas. hojas.
En la mayoría de los casos, las ciruelas en conserva no utilizan. Se utilizan como aditivo saborizante. Sin embargo, si se reduce la cantidad de descarga del banco, la preservación no puede salir delicioso.
Para la marinada, que se llena en dos litros necesidad voluntad banco:
- 3 cucharadas azúcar;
- 1 cucharada sal;
- 3 cucharaditas vinagre;
- 100 ml de agua.
proceso de enlatado
Los bancos que se utilizarán para la conservación, deben ser bien lavados y esterilizados. El mejor momento para el cual hay una destrucción térmica de los microorganismos patógenos, se considera durante 20-25 minutos. Si esta etapa se lleva a cabo con violaciónes, podemos esperar que la conservación no se sostiene desde hace mucho tiempo.
En la parte inferior de las latas esterilizadas se colocan especias, y ciruelas luego azul tomates (1/3 ciruelas, tomates 2/3). Es necesario hervir el agua y se vierte alimentos enlatados.
Para el banco no se rompe, se le aplica especias, frutas y verduras, se recomienda calentar el recipiente. Verter el líquido en un chorro fino. Hay que tratar de no caer en el agua hirviendo en las paredes de vidrio. Recipiente cubierto con una tapa, que también debe ser un tratamiento pre-calor.
Después de 5 minutos, el agua se vierte en el molde y poner al fuego.
Si los tomates son de piel gruesa, es necesario volver a llenar el recipiente con agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Si la piel es delgada en los tomates, será suficiente 1 de procesamiento.
Líquido, que fueron llenó en latas, utilizado para preparar el adobo. Adicionalmente se añadieron 100 ml de agua para reponer la pérdida de humedad que se produce durante el proceso de ebullición. Adobo debe hervir para disolver completamente los cristales de sal y azúcar. Después del apagado, esperar 1-2 minutos a instalarse en la parte inferior de las partículas de desechos olla que pueden estar presentes en las especias.
Vierta el adobo caliente sobre los bancos. El líquido debe cubrir totalmente y tomates. Después de la costura del recipiente se invierte al revés.
En la parte superior de los bancos deben poner algo caliente, como una manta. Que se ralentizará el proceso de enfriamiento, lo que aumentará las posibilidades de que la preservación parado por mucho tiempo.
El proceso de tomates marinado es rápida. El plazo de 3-5 días, los tomates se pueden comer. Sin embargo, ese producto es bien marinado y adquirió todo el sabor, necesita cerca de 3 semanas.
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