Buenas tardes, lector. Hay muchas recetas para conservar pepinos. Es entendible. ¿Qué podría ser más delicioso que una verdura en escabeche? Después de todo, no solo tiene un sabor excelente, sino que también es un compañero insustituible para casi cualquier mesa festiva. Por lo tanto, cada buena ama de casa tiene su propia forma corporativa de cosechar pepinos para el invierno. Por ejemplo, a muchas personas les gusta hacer estas verduras junto con pasta de tomate. También resulta muy sabroso.
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Hoy intentaremos preparar un plato de este tipo, mientras experimentamos ligeramente con los condimentos y le agregamos menta. Bueno, todo lo demás aquí es, por supuesto, un verdadero clásico del chef. Ajo y eneldo para un sabor fragante y pimienta para sentir el picante de este magnífico plato. Entonces empecemos.
Pepinos con menta
Productos requeridos: - pepinos - 2 kg, - dientes de ajo - 3 piezas, - eneldo - varias ramas, - menta - tres ramas, - pimienta de Jamaica - tres guisantes.
Para el adobo: - agua - un litro, - vinagre - 150 g, - sal - 100 g, - azúcar - 50 g.
Metodo de cocinar
- Inicialmente, esterilizamos los frascos preparados vertiendo agua hirviendo sobre ellos o calcinándolos en un horno caliente. Luego hervimos los párpados. Luego, en el fondo de los recipientes de vidrio, coloque con cuidado las ramitas de menta y los dientes de ajo pelados.
- Ahora cortamos las puntas de los pepinos bien lavados. Colocamos verduras en bancos en filas bastante densas. Desde arriba les ponemos ramas de eneldo. Los pepinos grandes deben cortarse y los pequeños se pueden poner enteros.
- Con cuidado para que el frasco no se rompa, vierta agua hirviendo sobre los pepinos y el eneldo y cierre el recipiente con una tapa. Déjelo reposar exactamente diez minutos. Luego escurrimos el agua y repetimos el procedimiento. Solo la segunda vez mantenemos los pepinos en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Ahora estamos preparando nuestro relleno de adobo. Vierta agua en una cacerola, ponga azúcar, pimienta y sal y hierva. Al final, vierta vinagre en la marinada.
- Vierta el agua de los pepinos y vierta la salmuera caliente en el mismo frasco (hasta arriba). Luego inmediatamente enrollamos la tapa, volteamos el frasco y lo dejamos hasta que se enfríe por completo. ¡Hecho!
Consejos útiles
- Para que los pepinos queden crujientes, es importante preparar correctamente la marinada, y seleccionar las verduras buenas y necesarias. Es mejor tomar frutas frescas y jóvenes. Todavía están sin huecos en el interior, por lo que quedarán muy crujientes. También recoja pepinos firmes y no amargos sin protuberancias grandes y duras.
- Coloca los pepinos en agua durante varias horas antes de conservarlos. La calidad del agua es de gran importancia aquí. Si no hay pozo, utilice uno embotellado.
- La sal de roca funciona mejor. Usar sal fina puede ablandar los pepinos.
Agregamos que los pepinos encurtidos con menta se pueden comenzar a probar después de un mes de almacenamiento.
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas pepinos enlatados con menta?
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