Buenas tardes, lector. El caviar de calabacín combina bien con cualquier plato, por lo que se convierte en una gran adición al menú en un festín. Hay muchas opciones para hacer caviar, pero en nuestro artículo encontrará recetas sencillas y de bajo costo para el invierno, ¡disponibles para todas las amas de casa!
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Caviar de calabacín con tomates
Si agrega especias y tomates al caviar de calabacín, adquiere un sabor picante y una picante agradable. El plato preparado de acuerdo con esta receta se puede usar tanto de forma independiente como como una deliciosa adición a las delicias de pasta o carne.
Ingredientes (para una lata de 1,5 litros):
- calabacín fresco - 700 g;
- tomates frescos - 300 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- sal de roca - 1,5 cucharadas;
- azúcar granulada - 1,5 cucharadas;
- Vinagre al 9% - 30 ml;
- aceite de girasol refinado - 50 ml.
Preparación:
- Lavar el calabacín, pelar, quitar las semillas duras.
- Corta las verduras en trozos pequeños.
- Hervir agua en una cacerola pequeña, poner los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Pelar y cortar los tomates en rodajas.
- Pica la cebolla en mitades. Pelar el ajo, exprimirlo con una prensa de ajo o rallarlo.
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola y mezcle bien. Sazone con sal y azúcar, vierta vinagre y aceite de girasol. Cocine la masa durante unos 40 minutos a fuego lento.
- Lave y esterilice las latas. Poner en ellos puré caliente, enrollar con una tapa de hierro y dar la vuelta. Envuelva los frascos y déjelos en infusión durante al menos 3 días. Luego puedes comer el caviar o poner los frascos en un lugar fresco.
Caviar de calabacín "Con pimienta"
Los fanáticos de los platos "brillantes" apreciarán el sabor de este caviar picante. Va bien con patatas, pastas, cereales y será un gran complemento para platos de carne.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín fresco;
- 300 g de tomates;
- 200 g de zanahorias;
- 1 chile pequeño
- 2 uds. cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 50 ml de aceite de girasol refinado;
- 20 ml de vinagre de vino (se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana);
- 1,5 cucharadas l. sal.
Preparación:
- Lave los calabacines, pélelos con un pelador de verduras y córtelos en cubos pequeños.
- Ralle las zanahorias peladas y limpias. Pica la cebolla en mitades.
- Vierta un poco de aceite en una cacerola de paredes gruesas. Ponga las zanahorias y el calabacín, fría por 10 minutos. a fuego lento. El fuego alto puede secar las verduras, mientras que el fuego lento se ablandará y se empapará en la salsa. Luego, transfiera la pieza de trabajo a un recipiente aparte.
- Vierta un poco más de aceite en una cacerola, ponga las cebollas allí y fríalas durante 3-4 minutos.
- Agregue los tomates picados y el chile finamente picado a la cebolla. Cocine a fuego lento las verduras durante 8 minutos sin tapa hasta que los tomates produzcan jugo.
- Mezcle el calabacín y la zanahoria con el resto de las verduras, agregue el vinagre, la sal y el aceite vegetal restante.
- Lleve el caviar a ebullición, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Luego se puede batir la preparación de verduras con una licuadora hasta obtener la consistencia de puré de papa, o se puede dejar el caviar con trozos de verduras, amasando con un machacado.
- Llene frascos limpios esterilizados con caviar caliente, enrolle con tapas de hierro. Es necesario dejar reposar el caviar durante 5 días a temperatura ambiente, protegido de la luz. Luego puedes disfrutar del sabor del plato o poner los frascos en el sótano.
Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta
Una multicocina es un electrodoméstico que ayuda a las amas de casa cuando hay falta de tiempo. Con la ayuda de esta "hechicera" podrás cocinar un delicioso caviar de calabaza sin esfuerzo.
Ingredientes (por lata de 700 gramos):
- 1 kg de calabacín fresco;
- 300 g de zanahorias;
- 150 g de cebolla blanca o;
- 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana o vino;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal refinado.
Preparación:
- Lavar las zanahorias, quitarles la piel con un pelador de verduras y frotarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla pelada en aros.
- Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga las verduras. Exponemos el programa "Freír" y cocinamos durante 5-7 minutos hasta que se doren.
- Mientras tanto, lave los calabacines, pele y retire las semillas duras si es necesario. Corta la verdura en cubos. Agrega el calabacín a las cebollas y zanahorias, mezcla bien. Configuramos el programa "Guiso", el tiempo de cocción de la mezcla de verduras debe ser de unos 40 minutos.
- Cambiamos la pieza de trabajo a un recipiente hondo, batimos con una licuadora hasta hacer puré. Vierta vinagre, agregue sal y azúcar.
- Devolvemos el caviar a la multicocina, cocinamos en el modo "Guisado" durante otros 20 minutos. El plato se volverá amarillento, inusual en el caviar de calabaza.
- Esparcimos caviar caliente en frascos limpios esterilizados, lo enrollamos con tapas de hierro y lo colocamos boca abajo.
- Cubrimos con una manta y esperamos a que el producto se enfríe por completo. No se recomienda abrir las latas antes de los 5 días posteriores a la agitación. Almacenamos el caviar en un lugar fresco.
¿Cocinas caviar de calabaza?
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