¿Qué hacer si estás cansado de los clásicos tomates enlatados según la receta habitual hastiada? Puede probar la versión fácil y rápida en el adobo dulce original. Este tipo de conservación llevará mucho menos tiempo y el resultado le sorprenderá gratamente.
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Absolutamente a todo el mundo le gustan estos tomates enlatados, solo tienes que probarlos una vez y no podrás desprenderte. La principal ventaja es que se preparan sin vinagre, y una cantidad muy pequeña de ácido cítrico juega su papel.
Para cocinar necesitarás:
- tomates pequeños (preferiblemente ligeramente oblongos) - 1 kg;
- ajo - 4 dientes;
- hoja de laurel - 4 piezas.;
- guisantes dulces –10 uds.;
- hojas de cereza y grosella;
- eneldo (tallos o paraguas);
- pimiento picante - opcional;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita cucharas
Escabeche:
- agua potable - 1 litro;
- sal - 1 cucharada. la cuchara;
- azúcar - 7 cucharadas. cucharas
Al elegir los ingredientes para la marinada, le aconsejo que confíe en su gusto. Algunos se pueden eliminar, otros se pueden agregar por el contrario.
¿Quizás no te gustan las hojas de laurel o grosellas? Si es así, entonces no puedes ponerlos, deja solo las hojas de cerezo. Tampoco se requiere pimiento picante, pero con él, por supuesto, el plato sale mucho más picante y aromático.
Metodo de cocinar
Lavar bien los tomates y cubrirlos con agua, dejar actuar durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, escurre el agua y pincha cada fruta con un palito. Esto se hace para que se maceren mejor.
En el fondo de un frasco limpio esterilizado, debe enviar todos los ingredientes para la marinada, y esto es laurel, eneldo, hojas de cereza o grosella, algunos dientes de ajo, etc.
Apisone los tomates con fuerza en un frasco, presionándolos ligeramente juntos. Cubra con otra rodaja de ajo, laurel y un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
Después de eso, vierte agua hervida en el tarro y deja infundir, mientras tanto prepararemos la marinada.
Es necesario hervir la salmuera de azúcar, agua y sal. Llevar a ebullición, pero no retirar del fuego. Cubre el frasco con una tapa y vierte el agua.
Luego vierte la marinada hirviendo en el frasco.
Agrega un poco de ácido cítrico al frasco, literalmente en la punta de un cuchillo.
A continuación, atornille rápidamente el frasco con una tapa esterilizada y déjelo enfriar boca abajo, colocando una toalla debajo. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.
Después de enfriarse, nuestro rollo de tomate dulce en escabeche debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Puede ser un sótano, un refrigerador o una despensa.
¡Eso es todo! Los tomates en una marinada dulce increíblemente deliciosa están listos. La receta es sencilla y el resultado te sorprenderá gratamente. Estos tomates atraerán no solo al delicado sexo femenino, sino también a los tipos duros y brutales.
¿Cocina tomates en un adobo dulce?
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