Conservar verduras para el invierno es una actividad tradicional para casi todas las amas de casa que se pretenden. Los pepinos crujientes y deliciosos se han convertido en un bocadillo favorito en cualquier mesa festiva y cena familiar. Tener su propia receta de autor con un toque especial es una cuestión de honor para una anfitriona hospitalaria.
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A continuación encontrará varias recetas para hacer pepinos en escabeche. Pruébalo y elige lo que más te guste.
Pepinos en tarros de litro
El componente principal de este espacio en blanco serán, por supuesto, los pepinos. Dar preferencia a las verduras frescas pequeñas de hasta 15 centímetros de longitud, cuya pulpa es densa en el corte, sin semillas grandes. Luego proceda de acuerdo con el algoritmo a continuación:
- Prepare hierbas y especias: unos dientes de ajo, pimienta de Jamaica, eneldo y perejil, hojas de menta, rábano picante, grosellas y cerezas.
- Coloque las especias y una capa de hierbas en el fondo de un frasco de vidrio de un litro. Rellene hasta la mitad con pepinos y repita la capa de especias y hierbas. Luego los pepinos, y en la parte superior, la tercera capa verde.
- Preparar una salmuera: por 1 litro de agua 2 cucharadas de sal con un portaobjetos. Llevar a ebullición y llenar los frascos con él hasta el tope, dejarlos en este estado durante 2-3 días. Cuando se acabe el tiempo, escurre el agua en una cacerola, vuelve a hervir y vierte en los frascos. Luego enróllelos.
Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco. Sirve como aperitivo frío y úsala en ensaladas.
Pepinos con Limon
Presentamos a su atención otra receta para hacer deliciosos encurtidos sin agregar vinagre. A la salida, estos pepinos tienen un olor inusual; no saben salados, sino ligeramente picantes, de color verde brillante.
Todos los ingredientes utilizados para la conservación se combinan armoniosamente. No hay olor a vinagre ya que ha sido reemplazado por ácido cítrico. A continuación se muestra una guía rápida de acción:
- Para un litro de costura, prepare 600-700 gramos de pepinos. Recoja los pepinos no lisos, sino con granos, solo así estarán crujientes.
- Remojarlos en agua fría durante 5-6 horas.
- En un frasco esterilizado preparado, coloque las zanahorias, cortadas en trozos pequeños, unos dientes de ajo pelados, una hoja de rábano picante, 3 granos de pimienta negra, unos aros pimienta amarga.
- Llene una jarra de un litro con pepinos, vierta agua hirviendo y deje reposar durante exactamente media hora.
- Escurra el agua en una cacerola, agregue 1 cucharadita. l. azúcar, 1 cucharada. l. sal y vuelve a hervir.
- Vierta la marinada sobre los pepinos, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo y enrolle.
Dale la vuelta al frasco y envuélvelo, así que déjalo por un día. Almacenar en un lugar fresco durante mucho tiempo.
Salazón fría
Remoje los pepinos en agua fría como de costumbre durante 5-10 horas. Luego póngalos en frascos de litro con especias (5 granos de pimienta negra, 3-4 dientes de ajo, una pizca de pimiento picante) y hierbas (inflorescencia de eneldo, hojas de grosella, cerezas y rábano picante).
1 cucharada. l. Disuelva las sales en un recipiente de medio litro de agua fría y viértalas en frascos con pepinos. Si la lata no está llena, agregue agua hasta el cuello. Conservar en bodega o frigorífico. Después de cinco días, ya puedes comerlos.
Prueba nuestras recetas de pepinos. Esperamos que le gusten a usted y a su familia.
¿Haces pepinos en tarros de un litro?
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