Buenas tardes, lector. La parcela de jardín se utiliza en primer lugar para comenzar a disfrutar de la cosecha fresca de verduras y bayas en el verano. Y solo entonces, habiendo recogido sus maravillosos regalos en los contenedores, comenzamos a hacer preparaciones caseras a partir de las frutas recolectadas para deleitarnos con nuestros propios encurtidos y durante mucho tiempo frío.
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Mi abuela, por ejemplo, siempre decía sobre esto que los días de verano, los de invierno se alimentan. Y ahora, cuando enrollo un nuevo frasco de encurtidos caseros, siempre recuerdo con gratitud estas correctas palabras. Entonces la receta de pepinos salados sin esterilizar también me la dio mi querida abuela. Los pepinos crujientes resultantes son increíbles. Hago este bocadillo todo el tiempo. Después de todo, estas sencillas verduras se pueden comer solas y acompañarlas con su plato favorito o añadirlas a una ensalada. Es muy fácil prepararlos. Solo necesita elegir la variedad correcta de pepinos, de lo contrario, todos los esfuerzos pueden desperdiciarse.
El hecho es que algunas amas de casa enlatan pepinos de variedades de ensalada, lo cual es absolutamente imposible de hacer. Para tal costura, debe usar frutas pequeñas con granos. Dichos pepinos resisten bien la salazón y no dejan de ser elásticos y muy crujientes.
Pepinos sin esterilizar
Para llenar la pieza de trabajo con sabores adicionales, coloque varias verduras directamente en el frasco: rábano picante, eneldo, albahaca o perejil.
Productos (por 1 litro de salmuera): - pepinos (variedades de costura, maduros) - 1,5 kg, - ajos tiernos - 3 dientes, - hojas verdes - un manojo, - vinagre (9%) - 60 ml, - azúcar - 1 cucharada. l., - sal (fina) - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar
- Enjuagamos los pepinos varias veces en agua fría. Luego cortamos sus extremos por ambos lados y los transferimos inmediatamente a una cacerola grande. Es necesario que las verduras se coloquen en un recipiente en una sola capa.
- Hierva agua en otra cacerola. Y vierta agua hirviendo en pepinos. Es necesario verterlos para que el agua esconda por completo los frutos.
- Después de 20 minutos, escurra el agua enfriada de los pepinos.
- Luego volvemos a llenar los pepinos con la misma agua, y después de 15 minutos lo volvemos a verter en la sartén. Enciende el fuego debajo de la sartén, agrega sal y azúcar y revuelve todo. Tan pronto como hierva el líquido en la olla, retírelo inmediatamente de la estufa.
- Lave bien los frascos preparados. Les ponemos hierbas y dientes de ajo.
- Luego, transfiera los pepinos al frasco. Vierta salmuera caliente encima y agregue vinagre.
- Luego enrollamos inmediatamente las tapas de los frascos y los envolvemos con una manta o manta tibia. Esto es necesario para que los pepinos se enfríen lo más lentamente posible y absorban mejor la salmuera fresca.
- Luego de esperar un día, llevamos nuestra conservación al lugar de almacenamiento permanente.
- En invierno, después de haber probado un aperitivo así, ¡seguramente descubrirá que los pepinos crujientes ligeramente salados son muy sabrosos!
¡Disfrute de su comida!
¿Cocina pepinos ligeramente salados sin esterilizar?
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