Buenas tardes, lector. Por lo general, el calabacín se come frito; estas recetas son especialmente populares entre aquellos que quieren comer sabroso y satisfactorio. Pero también hay opciones más originales que revelan el sabor y aroma de las verduras de una manera nueva.
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Los amantes del calabacín apreciarán la receta en escabeche al estilo búlgaro de estas verduras. Estos calabacines tienen un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente, lo que los hace ideales para cualquier comida. Para este propósito, vale la pena elegir frutas de tamaño pequeño, fuertes, primero retire los granos y córtelos en barras pequeñas.
Para que la marinada sea brillante y fragante, debe poner eneldo, perejil, hojas de cereza y rábano picante en el fondo del frasco. Para preparar este aperitivo, es necesario tomar un kilo y medio de calabacín, un litro de agua, 100 gramos de azúcar granulada, 125 g de vinagre de mesa al 9% y especias.
Es importante observar correctamente las proporciones de todos los ingredientes para hacer la marinada, para que el sabor sea equilibrado y las frutas en sí estén crujientes agradablemente. El marinado incluye los siguientes pasos:
- Los calabacines se lavan a fondo con agua corriente, se cortan en barras pequeñas, dejando la piel. Es la cáscara que contiene el sabor y los beneficios especiales del producto, por lo que debe conservarse.
- Hervimos agua en un cazo, agregamos vinagre, azúcar y especias allí, lo hervimos a fuego lento mientras hierve. Es importante no hervir la solución para que las especias no pierdan su aroma picante.
- Ponga el calabacín picado en una marinada hirviendo y hierva durante 6-7 minutos. Es importante que los calabacines no queden demasiado blandos, de lo contrario perderán su sabor.
- Esterilizamos los frascos rociándolos con agua hervida, ponemos verduras en el fondo.
- En cuanto los calabacines cambien de color, retiramos el fuego y retiramos la sartén de allí. Ahora es el momento de preparar los frascos y poner allí nuestras frutas en escabeche junto con la solución.
- Colocamos los calabacines en frascos hasta el borde; es importante que estén bien empaquetados.
- Sacamos la lavrushka de la sartén, luego hervimos la marinada para que la solución esté lo más lista posible y tome su aroma.
- Llene el calabacín con líquido, enrolle los frascos, envuélvalos con una manta tibia.
El producto terminado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por un año. Estos calabacines tienen un sabor rico y muy picante, se pueden comer con gusto para la cena o como bocadillo de cualquier bebida alcohólica.
Tal receta estará al alcance incluso de las amas de casa novatos, ya que los ingredientes para la marinada están siempre a mano y el proceso de cocción lleva muy poco tiempo. Es importante no sobreexponer la marinada al fuego, y luego el sabor resultará muy agradable.
¿Cocinas calabacín en escabeche?
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