Buenas tardes, lector. Como dicen las buenas amas de casa, ¡nunca hay demasiadas ensaladas de verduras en los contenedores! Mientras la temporada de cosecha está en pleno apogeo, y en las tiendas, los ojos se elevan por el repollo crujiente y los pepinos frescos, es hora de comenzar a cosechar para el próximo invierno. Por supuesto, no hay absolutamente ninguna necesidad de enrollar toda una despensa de latas frescas durante un par de días. Mejor (con calma y sin esfuerzo) llenar lentamente las bodegas con nuevos bocadillos para enfrentar el próximo clima frío con deliciosa comida casera.
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Entonces, hoy intentemos cocinar ...
Ensalada de repollo y tomate con pimiento
Productos: - repollo - 1 kg, - tomates - 1 kg, - pimienta (dulce) - 400 g, - zanahorias - 300 g, - pepinos - 300 g, - sal de mesa - 1,5 cucharadas. cucharas, - azúcar granulada - 70 g, - aceite vegetal - 250 ml, - vinagre (9%) - 6 cucharadas. cucharas, - hoja de laurel - 3-4 piezas, - pimienta negra (o pimienta de Jamaica) - 10 guisantes.
Metodo de cocinar
Para la cosecha, necesita tomates densos con una pequeña cantidad de jugo. Estas frutas mantienen bien su forma y se conservan perfectamente en una ensalada en trozos enteros.
- Lavamos y picamos los tomates en trozos grandes. También lavamos pepinos. Primero los cortamos en cuatro partes iguales (si son pequeñas, luego en dos) y luego en trozos de hasta un centímetro de grosor.
- Enjuague y pique el repollo al gusto. Incluso puedes hacerlo en un rallador o trituradora.
- Planeamos zanahorias limpias en un rallador grueso (también puedes cortarlas en tiras). También corta los pimientos morrones cocidos en tiras.
- Transferimos todas las verduras picadas a un plato o bol grande. Picar hojas de laurel allí también. Agregue todos los granos de pimienta negra.
- Mezclar todo bien. Agrega sal y azúcar granulada. Cabe señalar aquí que si "rompe" tal cantidad de azúcar, póngala un poco menos. Agregue algo al gusto, cuando su ensalada esté ligeramente infusionada.
- Rellena con aceite vegetal. Cualquiera puede usarlo, pero no refinado.
- Finalmente, agregue vinagre a las verduras.
- Revuelva bien nuevamente, asegurándose de que las verduras que estaban debajo estén arriba. Cubra la masa con una tapa y déjela infundir durante 2-3 horas.
- Cuando la masa dé jugo, poner todas las verduras en un cazo y poner a fuego lento. Mientras su pieza de trabajo está hirviendo, esterilice las latas y hierva las tapas.
- Mantenemos nuestra masa de verduras a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente. El repollo, y después los pepinos, se ablandarán y aclararán en 12-15 minutos. Los tomates liberarán todo su jugo durante este tiempo y, por lo tanto, la ensalada se verá como un guiso de verduras. Sin embargo, no se preocupe, cada pieza de ensalada conservará su sabor y textura individuales en el jugo de vegetales.
- Al final del proceso de cocción, coloque la comida resultante en los frascos y enrolle las tapas sobre ellos.
- Coloca los envases de vidrio sobre las tapas y cúbrelos con una manta, manta o pañuelo. Déjelo reposar durante aproximadamente un día y enfríe por completo.
- Finalmente, coloca la ensalada de repollo y tomate en la despensa (bodega, sótano), después de firmar en cada recipiente que preparaste en ella.
¡Disfrute de su comida!
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