A todos nos encantan las preparaciones de verduras para el invierno: pepinos encurtidos, tomates, sandías, pimientos y una variedad de ensaladas. La remolacha no es un ingrediente menos sabroso y útil para el hilado de invierno, y puede usarse no solo como una ensalada independiente, sino también como aderezo para otros platos.
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MARINA CORRECTAMENTE
Para cualquier adobo, lo mejor es usar verduras que sacó recientemente del jardín. A continuación, procesamos la verdura, es decir, quitamos la parte superior y la raíz, dejando una pequeña cola. Es necesario lavar todo a fondo. A continuación, sacamos los platos adecuados y los hervimos. Hay dos opciones: la primera - puedes hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas para su mayor beneficio, la segunda - hervir hasta que estén completamente cocidas, la marinada estará más sabrosa. Ambas opciones no te decepcionarán, pero tendrán un sabor ligeramente diferente. A continuación, enfriamos las verduras con agua corriente, cortamos la piel junto con las zonas estropeadas y seguimos las recomendaciones para la preparación de varios adobos.
La marinada se prepara de la siguiente manera: se vierte agua en una sartén separada, se colocan todos los ingredientes necesarios y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente. La marinada resultante se vierte en frascos listos para usar y esterilizados con remolacha, y los frascos también se cierran con tapas estériles. Para un mejor almacenamiento de la remolacha, a algunas amas de casa les gusta esterilizar los frascos adicionalmente. En un recipiente abierto con agua hirviendo, coloque latas de remolacha, cubiertas con tapas, litro - 15 minutos, medio litro - 12 minutos, y luego ya están torcidas. En cualquier caso, la remolacha se conserva bien.
Después de eso, las latas se voltean y se colocan en el piso hasta que se enfríen por completo. Los bancos deben cubrirse con una manta abrigada. Cuando los frascos estén fríos, estén listos para guardarlos para el invierno, los metemos en el sótano.
RECETAS PARA COCINAR MARINADAS DE REMOLACHA
Para esta receta, necesitará los mismos ingredientes que para muchos otros espacios en blanco: vinagre al 9% - 2 cucharadas. cucharas, azúcar - 2 cucharadas. cucharas, agregue sal al gusto, en su mayoría no yodada. De acuerdo con esta receta, las verduras se hierven en el adobo terminado durante 1 hora a fuego medio, luego ponerlos en un plato, dejar enfriar, cortarlos y apilarlos en frascos, vertiendo el mismo colado escabeche.
Remolacha con rábano picante
Aquí también todo es sencillo. Frotamos las remolachas precocidas y las ponemos en las orillas. A continuación, llene todas las latas con remolacha con adobo, para cuya preparación necesitará: 1 litro de agua, 1 cucharada. cucharada de azúcar, vinagre, sal. Agregue raíces de rábano picante al gusto.
REMOLACHA JOVEN PARA INVIERNO
Esta receta es bastante sencilla y se puede preparar muy rápidamente. Tomamos 1 kg de remolacha tierna, las preparamos y luego preparamos la marinada. Para la marinada necesitamos: 1.5 tazas de vinagre al 3%, azúcar, sal - 1 cucharada. cuchara, una pizca de canela y nuez moscada. Ponemos hortalizas de raíz preparadas en frascos junto con lavrushka, clavo y pimienta y las llenamos con la marinada preparada.
Remolacha coreana
Esta receta se diferencia en que no es necesario hervir las remolachas. Lo rallamos, agregamos ajo, cilantro, sal, pimienta, azúcar y mezclamos todo bien. Luego agregue vinagre y mezcle bien nuevamente. En un recipiente aparte, caliente el aceite y vierta el aceite preparado anteriormente en el recipiente. También mezclamos todo a fondo. Lo ponemos en el refrigerador durante 6 horas y listo, un delicioso refrigerio está listo para complacer a los amados miembros de su familia.
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