A primera vista, el plato es inusual y muy original. Puede servirte como guarnición. Las ciruelas en escabeche conservan todas sus propiedades beneficiosas.
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Muy a menudo, el húngaro se usa para encurtir. Esta variedad también se llama anguila. Hay muchas recetas con ella. Hay tanto complejos como simples. Quiero presentarles las recetas más deliciosas y populares. Además, se adquieren de forma fácil y sencilla. ¡Creo que también te gustarán mucho!
Recetas de ciruelas en escabeche
Antes de cada receta, debe quitar los tallos, las hojas. Enjuague bien. Limpiar y dejar secar. Utilizo toallas de papel para absorber toda la humedad.
Necesitará:
- 3 kg de ciruelas;
- 1 cucharadita de canela;
- 1,2 kg de azúcar;
- 10 granos de pimienta negra y clavo;
- 250 ml de vinagre (9%);
- hoja de laurel al gusto.
(Los ingredientes son los mismos para ambas recetas).
Receta número 1
Antes de empezar, pincha todas las ciruelas con un tenedor. Directo al hueso. Toma una olla de esmalte y vierte el vinagre en ella. Agregue azúcar, clavo y pimienta. Enciende la estufa. Esta masa debe llevarse a ebullición. Remover. De lo contrario, el azúcar se quemará. Necesita estar completamente disuelto.
Pon las ciruelas en frascos. Vierta la masa caliente resultante encima. Dejar reposar durante la noche. Las ciruelas deben alimentarse y exprimirse.
Por la mañana, debe escurrir toda la marinada en una cacerola. Y vuelve a hervir. Vierta también las ciruelas con masa caliente. Déjelos reposar unas 12 horas.
Ahora fusiona de nuevo y repite todas las acciones. Solo que esta vez agregue canela a la marinada escurrida. Después de hervir, dejar hervir otros 5 minutos. Deja enfriar.
Las ciruelas también deben enfriarse durante este tiempo. Ahora hay que ponerlos en frascos limpios. Hervir la marinada nuevamente durante 5 minutos. ¡Hecho! Ahora necesitas verter las ciruelas. Giramos los frascos y los dejamos enfriar. Puede guardar dicho plato en el refrigerador o en un lugar fresco. Podría ser un sótano.
Receta número 2
Prepare las ciruelas y el adobo de la misma forma. Llenar. Dejamos reposar durante la noche. Por la mañana escurrimos y ponemos a hervir la marinada. Dejamos infundir por un día. Al día siguiente, escurrir, agregar la canela y hervir por un par de minutos. Rellena con la mezcla de ciruelas. Ahora debes dejarlos reposar durante 3 días. En este caso, vale la pena poner la tapa con fuerza. También puedes atarlos con una toalla.
Pasados tres días, vierte las ciruelas junto con la marinada en una cacerola. Deben hervirse juntos. No más de 5 minutos.
Ahora se puede colocar en frascos limpios y esterilizados. Directamente caliente. Enrollar. Pon los bancos patas arriba. Envuélvalos en una manta o manta caliente. Deben permanecer de esta manera hasta que se enfríen. ¡Hecho!
Puede encurtir ciruelas más fácilmente. Esta receta no tiene esterilización.
Receta número 3
Necesitará:
- 0,7 kg de azúcar;
- 1 kg de ciruelas;
- 0,5 litros de vinagre (9%).
Separe las semillas de la pulpa. Envía las ciruelas a la olla.
Haz una marinada combinando vinagre y azúcar. Lleve esta mezcla a ebullición, pero no hierva. Viértelo sobre las ciruelas. Déjalos reposar durante 24 horas. Repita el procedimiento descrito tres veces más. ¡Hecho!
¡Buen provecho!
¿Cocina ciruelas en escabeche?
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Lea sobre las plagas de las ciruelas en el siguiente artículo:Las plagas de ciruela más peligrosas y la lucha contra ellas.