Pepinos delicioso obtenerse si preservación reemplazar ácido cítrico vinagre. Dicho producto tiene un sabor muy agradable, crujido y un delicado aroma.
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Receta sin esterilización
En primer lugar, se preparan los bancos. tamaño de empaquetado óptima - 1-1,5 litros. Los recipientes esterilizados mediante cubiertas especiales con una abertura, que se coloca en la parte superior de una cacerola de agua hirviendo. Si este dispositivo no es, usted puede poner los bancos en el pico.
Zelentsy lavó con agua corriente, y las colas de reclinación fruta cortada en una pantalla grande o un colador. Preparar las hojas de grosellas negras, cerezas, rábano y sombrillas de eneldo. Si se desea, el eneldo inflorescencia puede reemplazar el rayo verde. El ajo se limpia de la cáscara y se corta en rodajas finas. pimientos dulces lavan y se cortan tiras grandes. chile amarga triturar aros finos. Incluso puede agregar las zanahorias, cortar en cubos o círculos.
En la parte inferior de los bancos establecido fragantes hojas, dientes de ajo, 3-4 guisante negro y pimienta de Jamaica, la hoja de laurel 1-2, ambos tipos de pimienta, hinojo y zanahorias. Top pepinos Trumbo apretados.
Contenedores con verduras verter agua hirviendo durante 10-15 minutos. Se vierte el líquido a continuación, en la sartén de nuevo y se calienta a ebullición. pepino volver a llenar durante 10-15 minutos. Después de cocer al vapor el agua se vierte en el molde y se cocina en el mismo salmuera. En 3 litros de necesidad de agua para tomar 8 horas. l. sal y 16 horas. l. azúcar. La sal es necesaria para tomar la piedra, en lugar del mar o extra. La salmuera es deseable hervir durante 2-3 minutos para disolver completamente los cristales. A continuación, vierta 2 horas. l. ácido cítrico, se agitó y se vertió la composición de los bancos. Por litro de capacidad requerida sobre 500 ml de salmuera.
Pre-esterilizado tapas de lata de contenedores rollo, se volvió del revés y que quedan en este estado durante 10-12 horas. Se puede envolver un paño de cocina bancos. A continuación, puede enviar la preservación del lugar de residencia permanente: la despensa, bodega o sótano.
la esterilización giro
En la jarra de tres litros necesitará los siguientes ingredientes:
- 1,5 pepinillos kg;
- 3 horas. l. sal de roca;
- 2-3 dientes medianas de ajo;
- 1 sombrilla eneldo o haz verde;
- 6-7 hojas de grosellero negro;
- 6-7 hojas de cerezas;
- 5 guisantes pimienta de Jamaica;
- 3-4 guisante pimienta negro;
- 2 hoja de rábano picante;
- 6 horas. l. azúcar;
- 75 ml de un vinagre 9%.
Pepinos y hierbas se deben lavar y agua damos a drenaje. Frascos y las tapas deben ser esterilizados. Es suficiente para colocarlos en el horno, calentado a 150 ° C, durante 10-15 minutos. El ajo limpio y cortado en trozos pequeños. En el pepino es deseable cortar los extremos en ambos lados.
En la parte inferior de las latas se colocan hierbas, especias y ajo. De pepinillos pila anteriores. Directamente se vertió en frascos de azúcar, sal, y ácido acético añadido. En un pequeño recipiente de agua cazo y se calienta se llena. Los bancos cubren las tapas superiores y se colocan en un recipiente grande de agua. Enviar fuego a todo. Después de hervir, el agua debe ir 3-4 minutos. Entonces se puede obtener de los bancos y rollo. Durante el centrifugado pepinillos deben permanecer verde.
La preservación se volvió al revés y se envolvió. La manipulación de ayuda pepinos así al vapor, pero se mantienen en la misma crujiente.
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