Hay varias opciones para cosechar grosellas.
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¡Importante! ¡Es recomendable someter las frutas de grosella a un tratamiento menos térmico para preservar sus propiedades curativas!
Cosecha de bayas sin tratamiento térmico.
Receta 1
Necesitaremos:
- Grosella - 1 kg,
- azúcar - 1.8-2 kg.
- Limpiamos las grosellas, las enjuagamos bien con agua fría y las pasamos a un colador.
- Poner en un bol, espolvorear con la mitad de la cantidad de azúcar granulada y triturar. Agrega poco a poco el resto del azúcar.
- Distribuimos las grosellas en recipientes hervidos, agregamos azúcar y enrollamos.
Receta 2
Para preparar gelatina sin tratamiento térmico, muele las bayas con una licuadora, luego mezcle con azúcar granulada en una proporción de 1: 1. Mantenga la gelatina en el refrigerador durante 3 horas, luego bátela con una licuadora. Distribuimos en envases estériles.
Receta 3
Cosecha de grosellas por decapado.
Es necesario:
- 1 kg de grosellas;
- 1 kg de azúcar;
- 100 g de vinagre de mesa (9%);
- medio litro de agua;
- clavo, canela, pimienta de Jamaica.
- Vierta 5 piezas de clavo, canela y pimienta de Jamaica en recipientes de litro estériles, luego coloque las bayas en las perchas de los frascos.
- En un recipiente aparte, hierva el vinagre y el agua.
- Vierta la marinada resultante en un recipiente con grosellas y enrolle con tapas hervidas.
- Ponemos los contenedores boca abajo, tapamos con una manta, dejamos por un día.
Compota de bayas y bebida de frutas
Para hacer compota (para un frasco de 3 litros) necesitamos:
- 1 kg de fruta;
- 300 g de azúcar;
- vanilina.
- Vierta las frutas en un recipiente estéril hasta la mitad del volumen.
- Llenar con agua hirviendo, cubrir con una tapa.
- Después de media hora, vierta todo el contenido del frasco en una cacerola, agregue azúcar, hierva durante 5 minutos.
- Poner 1/3 de bolsa de vainillina en un frasco, llenar con compota y enrollar.
- Cubra con una manta por un día.
Para bebida de frutas es necesario:
- 0,5 kg de frutas;
- 50 g de azúcar granulada;
- 500 g de agua.
- Frote las bayas a través de un colador con una cuchara de madera.
- Deje a un lado el jugo resultante, vierta la torta resultante con almíbar de agua y azúcar, hierva durante 5 minutos.
- Filtramos la compota, la enfriamos, la vertimos en jugo fresco.
- Lo embotellamos.
Baya en su propio jugo y en forma de salsa
- Coloque las frutas bien lavadas y peladas en un recipiente esmaltado.
- Calentar a fuego lento hasta que se forme jugo.
- Ponga las frutas calientes en frascos hervidos con tapa.
- Esterilizamos envases durante 20 minutos.
- Enrolle, cubra con una manta durante 24 horas.
Mermelada de grosellas
Para hacer mermelada nosotros tomamos:
- 1 kg de grosellas,
- 1,2 kg de azúcar;
- un vaso y medio de agua.
- En un recipiente esmaltado, cocine el almíbar de azúcar granulada y agua.
- Ponga las bayas en el almíbar y cocine por 5 minutos.
- Distribuimos la mermelada en frascos estériles, la enrollamos.
Para mermelada nosotros tomamos:
- 1 kg de fruta;
- un kilo y medio de azúcar granulada;
- 0,4 l de agua.
- Hierva agua en una cacerola grande.
- Blanquear las bayas en un colador.
- Ponemos las frutas calientes en un recipiente esmaltado, echamos azúcar y echamos 0,4 litros de agua.
- Hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
- Vierta la mermelada en recipientes con tapa y esterilice durante 15 minutos.
- Cerramos los contenedores.
Para gelatina Nosotros necesitamos:
- 1 kg de fruta;
- 1 kg de azúcar granulada;
- medio litro de agua.
- Vierta las bayas en un recipiente esmaltado con agua fría, hierva hasta que las bayas suelten jugo.
- Tan pronto como hierva el jugo, retirar del fuego, pasar por un colador.
- Trituramos las frutas por un colador, separamos la torta, volvemos a filtrar el jugo a través de un colador.
- Agregue el azúcar granulada, hierva durante media hora.
- Distribuimos a contenedores.
- Vertimos 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, cerrar los frascos.
Guardamos todos los espacios en blanco en el frigorífico o en el trastero.
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Lea sobre la alimentación de grosellas en el siguiente artículo:Cómo alimentar grosellas en primavera para obtener una rica cosecha.