Para cocinar moras, debes confundirte. Debido a que esta es una baya compleja, similar a las frambuesas, si la manipula sin ceremonias, puede triturar las bayas o convertir el contenido de un balde en una masa incomprensible. Este último está permitido si el ama de casa quiere hacer gelatina de bayas.
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Cómo conseguir, lavar y pelar moras
Si el ama de casa tiene una residencia de verano, debe recordarse que las bayas se recogen ligeramente verdes. Madurará en casa. Si la baya se trajo del mercado, primero se eliminan las hojas y otra basura. Se eliminan los insectos.
Luego, las bayas se lavan bajo la ducha para no arrugarse con un chorro de agua. Retire las colas desplazándose en un círculo y tirando de ellas.
Cómo congelar
Si necesita moras congeladas, se empacan en bolsas especiales y se colocan en el congelador. Primero, la temperatura se fija al mínimo. Luego, los grados se reducen gradualmente al óptimo, a menos 10 o quince.
¡Atención! Durante el primer día, las bayas se almacenan en el congelador sin tapar. El segundo día, las bolsas se atan y los recipientes de plástico se cierran con tapas.
En la casa de campo, las bayas se pueden almacenar en el sótano en frascos de vidrio. Para hacer esto, lávelo bien y luego esterilice los frascos. Por un kilogramo de moras, tome un kilogramo y medio de azúcar. Espolvorear con azúcar y moler. La masa resultante se vierte en cristalería y se enrolla. Se llevan al lugar más fresco del sótano. Tal pieza de trabajo se llama en bruto.
Cómo hacer gelatina
La gelatina es el mejor tentempié en invierno. No tienes que estar mucho tiempo en la estufa para cocinarlo. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- moras - un kilogramo;
- limón - 1 pieza;
- azúcar dos kilogramos y medio;
- gelatina - 70 gramos;
- Dos vasos de agua.
El procedimiento de cocción consta de los siguientes pasos:
- Las bayas se vierten en una cacerola donde se cocinará la gelatina.
- Vierta azúcar granulada encima y mezcle bien.
- Enciende un fuego y deja que hierva.
- Luego, la mezcla resultante se frota a través de un tamiz.
- Se agregan jugo de limón y gelatina.
- Mezclar todo de nuevo y prender fuego.
- Mantener en la estufa de gas hasta que la gelatina espese.
Ahora solo queda verter la mezcla en los frascos y enrollarlos. Ponga en un lugar oscuro durante dos días para enfriarlo todo. Guarde la gelatina en un lugar fresco: en el sótano o en el refrigerador.
Cómo hacer gelatina con manzanas y moras
Necesitará los siguientes ingredientes:
- moras y manzanas: un kg y medio cada una;
- dos limones;
- azúcar - 1 kg;
- dos litros y medio de agua.
Pasos de cocción:
- Pica las manzanas y las moras y colócalas en una cacerola.
- Cubra con azúcar granulada y revuelva.
- Exprime el jugo de los limones y diluye la mezcla con agua.
- Espere hasta que hierva, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante una hora.
- Mantener el fuego hasta que la gelatina espese.
La compota también se elabora a partir de esta baya. Toman un kilogramo de moras, vierten dos litros de agua y agregan doscientos gramos de azúcar. Deje hervir y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego se vierte en cristalería.
¿Cocina moras para el invierno?
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Lea sobre el riego de moras en el siguiente artículo:Cómo verter moras para hacer las bayas dulces.