Un bocadillo original y sabroso a base de caballa jugosa y grasosa se puede preparar casi al instante. Se obtiene un plato delicado y aromático porque se prepara en una decocción de cáscaras de cebolla. Los irlandeses saben mucho de pescado, y la receta en cuestión, que pertenece precisamente a su autoría, también ha resistido la prueba del tiempo durante más de un siglo. En la antigüedad, este tipo de bocadillos se preparaba en pubs y se servía con cerveza oscura, era económico y sabroso. Había al menos diez centavos la docena de pescado en las ciudades portuarias, pero fumarlo era caro y molesto.
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A un ingenioso dueño de una taberna se le ocurrió la idea de hervir pescado con piel de cebolla para darle un color oscuro y un sabor específico. La merienda fue acogida con fuerza por los visitantes habituales de la institución. El plato se ha convertido en un plato estrella y la receta se ha transmitido de generación en generación.
Ingredientes para cocinar caballa en cáscara de cebolla
Para la preparación de la merienda conviene llevar pescado fresco congelado, preferiblemente caballa. Es importante prestar atención a la calidad del producto. El color brillante de la piel, la carne densa y elástica al descongelar, la ausencia de olores extraños, hablan de la elección correcta. Es mejor comprar pescado ultracongelado, por regla general, no pierde sus cualidades gastronómicas.
A continuación se muestran todos los ingredientes necesarios para un experimento culinario:
- caballa recién congelada - una pieza;
- litro de agua;
- 5 cucharadas de sal;
- cáscaras de cebolla de cinco a seis cabezas de cebolla.
Como puede ver, el conjunto de especias es muy simple y está fácilmente disponible.
Cocinar la caballa con piel de cebolla. Cinco pasos hacia el éxito
El proceso de preparación de un plato de pescado se puede dividir aproximadamente en cinco pasos por amor al orden. Empiece con nosotros.
Paso uno. Descongelar pescado
Esto debe hacerse de forma natural a temperatura ambiente. El microondas y el agua caliente afectarán el sabor del producto.
Segundo paso. Carnicería
Corta la cabeza, la cola y las aletas. Corte el abdomen y retire con cuidado el interior, frote la película negra que recubre la cavidad abdominal. Enjuague la carcasa.
Tercero: cocinar
Agregue sal y cáscara de cebolla a una olla con agua, cocine después de hervir durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo, agregue la carcasa de caballa al recipiente, ahogándola completamente en agua. Hervir el pescado durante exactamente tres minutos después de hervir. Elija un recipiente de cocción que sea lo suficientemente grande como para que quepa el pescado fácilmente.
Cuarto paso. Entrada
Retirar suavemente el pescado del caldo, pelar los restos de la cáscara y enfriar. Sirve entero en una fuente espaciosa, decora con una rodaja de limón y una ramita de perejil.
El paso final. Saboreo
Ciertamente puede manejar esto por su cuenta. El plato fue inventado como un bocadillo de pesca popular. Pero en términos de sabor, es digno de la mesa real: después de haber probado un bocado, es imposible detenerse. Ver por ti mismo.
¡Buen provecho!
¿Cocinas caballa con piel de cebolla?
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