La remolacha es una verdura muy sabrosa y bastante sorprendente. Es interesante porque no pierde sus propiedades útiles durante el almacenamiento a largo plazo. E incluso cocinadas de diferentes formas (desde el procesamiento por temperatura hasta la conservación), las remolachas siguen siendo ricas en nutrientes y vitaminas.
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Dado que a veces es caro y difícil comprar remolachas en invierno, las amas de casa más cariñosas preparan platos con ellas con anticipación, preparando golosinas para todo el período de frío severo. Y hoy te revelaremos el secreto de una receta de remolacha, que no te quitará mucho tiempo, pero te permitirá hacer una comida enlatada excelente y saludable.
Receta de caviar de remolacha "Te lamerás los dedos"
Necesitamos los siguientes productos:
- Remolacha fresca - 500 g (Burdeos, variedades Bravo).
- Cebollas - 2 cabezas grandes.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Ajo - 3 puntas.
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
- Pimienta y sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavamos las remolachas, les quitamos las hojas restantes. Eche en un recipiente y cocine hasta que esté medio cocido.
- Sacamos las raíces poco cocidas de la sartén, las colocamos bajo la presión de agua fría y liberamos las remolachas de la piel superior.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Luego sofreír la cebolla en aceite (hasta que esté rosada).
- Frotamos las remolachas en un rallador fino y las vertimos en una sartén a la cebolla. Freímos todo lo que ha resultado (cinco minutos) a fuego lento, sin olvidar remover constantemente el contenido de la sartén.
- Retirar del fuego, sal y pimienta al gusto.
- Extendemos la masa resultante en un recipiente y vertemos pasta de tomate allí. Una pasta muy espesa se puede diluir con un poco de agua.
- Mezcle todo bien, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Si la masa resultante es muy líquida, puede extender el proceso de extinción hasta que desaparezca el exceso de humedad.
- Limpiamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa. Agregue ajo al plato y retire el recipiente del fuego.
- Deje enfriar la infusión y distribuya la masa de caviar entre frascos esterilizados.
- Cuando el caviar está en el frasco, debe pasteurizarse durante 10 minutos (a una temperatura de 80 a 90 grados).
- En conclusión, giramos las tapas de las latas, las dejamos enfriar, las colocamos en un lugar apartado.
El caviar de remolacha resultante se puede disfrutar con placer tanto como aperitivo (por ejemplo, para untar en pan) como como un delicioso acompañamiento para platos de carne.
¡Buen provecho!
¿Cocinas caviar de remolacha?
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