Preparemos un surtido de encurtidos aromáticos para el invierno con muchas de sus verduras favoritas. Estas verduras en escabeche decorarán tu mesa durante las vacaciones, y el surtido resultará muy sabroso y apetecible. Se puede almacenar fácilmente en una habitación fresca durante todo el invierno. La receta para hacer surtidos de verduras en escabeche para el invierno es simple. El plato se prepara vertiendo dos veces. El resultado será asombroso.
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Para un frasco de 3 litros, necesitamos los siguientes ingredientes:
- los tomates están maduros y densos;
- pepinos (pequeños enteros, los grandes se pueden dividir por la mitad);
- pimienta (preferiblemente dulce);
- 1 cebolla
- ajo 4 - 8 dientes;
- ramitas de eneldo;
- pimienta negra - 5 guisantes.
Para el adobo (para un tarro de un litro y medio):
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 3 cucharadas;
- 70% de vinagre - 2 cucharaditas;
- agua - un litro y medio.
La proporción de verduras se puede cambiar según se desee.
Muchos están interesados en la proporción de la cantidad de sal y azúcar granulada que se pondrán en la salmuera. Depende de tu gusto. Si prefiere vegetales ligeramente dulces, use la mitad de azúcar que de sal. De lo contrario, necesitan aproximadamente la misma cantidad.
Primero, prepare los frascos y las tapas, enjuáguelos bien y hiérvalos. Ponga ramitas de eneldo y cebolla picada en el fondo de los recipientes.
Cortamos las colas de los pepinos pequeños y cortamos los grandes. Perfora los tallos de tomate con un palillo. Le quitamos las semillas a los pimientos y los cortamos en varios trozos. A continuación, llenamos los frascos con verduras mixtas, preferiblemente alternando. Llenamos los recipientes completamente, apisonando verduras con las manos.
Llena los frascos con agua hirviendo hasta el cuello y cúbrelos con tapas. Por lo tanto, los contenedores deben reposar durante al menos media hora a 2-3 horas.
Tome una olla de esmalte, vierta el agua de los recipientes en ella, ponga azúcar, sal, ajo, especias, luego prenda fuego y cocine por 5 minutos. Luego sacamos la marinada del fuego y le echamos el vinagre. Si prefiere una marinada más afilada y desea almacenar el surtido en un lugar fresco, se debe poner más de una cucharadita de vinagre en un litro y medio de marinada.
Mezclar la marinada y verterla en frascos de verduras. Lo hacemos rapido.
Inmediatamente cierre las tapas y enrolle los frascos, déles la vuelta y cúbralos con una manta tibia. Lo dejamos alrededor de un día. Después de eso, puede transferir contenedores con artículos variados al sótano o al cuarto de almacenamiento, donde está oscuro y fresco.
Después de aproximadamente un mes, el surtido ya se puede comer.
¿Preparas una fuente para el invierno con pepinos, tomates y pimientos?
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