No todo el mundo ha oído hablar del hecho de que los submarinistas comen, incluido el pan a base de alcohol. ¿Es esto una especie de regla general o una iniciativa exclusivamente privada? ¿Cómo se combina el uso de un producto que contiene alcohol con el servicio militar? Y lo más importante, ¿por qué molestarse con el alcohol? Vamos a resolverlo en orden.
Los submarinistas, como muchas otras especialidades "no estándar" con una carga corporal incrementada y, además, extremadamente específica, necesitan la misma dieta especial mejorada. Lleno de energía y vitaminas, el cuerpo no es tan susceptible a todo tipo de influencias negativas y, lo más importante, le permite trabajar durante mucho tiempo en una situación tensa y estresante.
El pan es un elemento esencial de la dieta humana. Simplemente no puede prescindir de él. Desafortunadamente (lo cual es bastante obvio), es imposible hornear pan fresco o llevarlo desde la base al submarino en el viaje todos los días. Es por eso que los marineros, incluidos los submarinistas, se ven obligados a usar pan enlatado. Hay muchas formas de conservar, pero una de las más fiables es el uso de alcohol.
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La comida enlatada con alcohol de pan se prepara de manera bastante simple. 2-3 horas después de que el pan fresco haya salido del horno y se haya enfriado, se sumerge en alcohol etílico rectificado al 96%. Permanece en este estado hasta por 6 horas, después de lo cual el pan se empaca en bolsas de plástico o latas de metal. El frasco conserva el pan por mucho más tiempo. La elección del embalaje está determinada por la vida útil requerida del producto.
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Antes de su uso, el pan se extrae de la comida enlatada, perforado con un cuchillo en varios lugares. Se agrega una pequeña cantidad de agua al pan, luego de lo cual se envía para evaporación en un horno pequeño. Si todo se hizo correctamente, tal pan será casi indistinguible del recién horneado. Es cierto que si el cocinero tenía prisa y no evaporó el pan, tendrá un sabor amargo desagradable.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/271019/52210/