La olla de cocción lenta es un invento muy valioso para quienes no les gusta cocinar o no encuentran mucho tiempo para ello. Ella es capaz de preparar sin esfuerzo una comida sabrosa y caliente justo para volver a casa después de un día ajetreado, o reducir el tiempo y el esfuerzo dedicados a las tareas del hogar varias veces. Sin embargo, incluso al usarlo, hay muchos trucos que le permiten no solo preparar la comida rápidamente, sino también hacerla lo más sabrosa y perfecta posible. El equipo editorial de Novate.ru ofrece una selección de trucos para cocinar de forma correcta y eficaz con una multicocina.
1. Cocinar alimentos congelados
Hay muchas recetas en Internet que te convencen de que una maravillosa olla de cocción lenta es perfecta para preparar alimentos congelados. Esto es cierto, pero esto no significa que los platos resulten sabrosos y seguros para la salud. La descongelación tardará demasiado hasta que el multicooker comience a cocinar a la temperatura correcta. Esto significa que los productos languidecerán durante demasiado tiempo en condiciones desfavorables y existe un alto riesgo de que luego puedan intoxicarse. Es mejor descongelar completamente los alimentos primero y solo luego comenzar a cocinarlos.
2. Demasiado liquido
Este error lo cometen a menudo quienes están acostumbrados a cocinar en la estufa y recién están comenzando a dominar el arte de cocinar con una olla de cocción lenta. En la estufa, puede calentar rápida y fácilmente grandes ollas de líquido y llevar el contenido a la consistencia de una salsa espesa. Sin embargo, la multicocina funciona a una temperatura más baja y más lenta, por lo que cocina los alimentos con menos líquido. No se produce evaporación cuando se usa una multicocina y, por lo tanto, el exceso de líquido dará como resultado aromas y sabores menos concentrados. Si es necesario, puede reducir la cantidad de líquido configurando el multicooker a una temperatura más alta y cocinando durante una o dos horas con la tapa cerrada.
3. Colocación incorrecta de ingredientes
Mucha gente cree que con una tapa bien cerrada, todos los alimentos dentro de una multicocina se cocinan de la misma manera. Sin embargo, no lo es. El elemento calefactor está en la parte inferior, por lo que los alimentos que se encuentran allí se calientan primero y se cocinan mucho más rápido. Esto significa que en la parte inferior de la multicocina es necesario colocar alimentos que requieran un mayor tiempo de cocción. Las verduras de raíz, como las patatas y las zanahorias, deben colocarse primero, al igual que los trozos de carne más duros. En la parte superior se pueden colocar verduras enlatadas o fritas, así como cereales.
4. Demasiada curiosidad
Lo que sea que se cocine en la multicocina, la casa está llena de un excelente aroma. Por eso, siempre existe la tentación de mirar dentro y comprobar cómo van las cosas con la preparación del plato. Sin embargo, no debe complacer sus debilidades, porque el multicooker tarda mucho en devolver la temperatura al punto de ajuste después de abrir la tapa, incluso por un corto tiempo. De hecho, cada vez que alguien abre la multicocina, automáticamente agrega 30 minutos al tiempo de cocción.
5. Olvidar freír
Incluso si la receta dice que debes freír la carne antes de enviarla a la olla de cocción lenta, muchos descuidan esta recomendación. Sí, no pasará nada malo con esto y el plato se cocinará, pero el sabor no será perfecto. Freír la carne antes de cocinarla a fuego lento en una olla de cocción lenta carameliza el exterior de cada pieza de carne, lo que le da al plato una cierta textura y un sabor y olor únicos. Esta acción bien vale la pena.
6. Adición tardía de condimentos
Las hierbas frescas son excelentes para cocinar rápidamente en la estufa. También se pueden agregar a los alimentos en la multicocina, pero no lo haga demasiado pronto. El plato en una multicocina languidece durante mucho tiempo y las hierbas frescas solo perderán su apariencia y sabor con dicho tratamiento térmico. Para evitar este error, agregue hierbas frescas hacia el final del tiempo de cocción para que permanezcan enteras y sabrosas cuando comience la comida. Si desea agregar condimentos de inmediato, es mejor dar preferencia a los aditivos secos.
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7. Elegir el tamaño incorrecto de la multicocina
No todas las cocinas múltiples son adecuadas para todas las recetas de cocinas múltiples. El tiempo de cocción de cada receta depende del tamaño de la técnica y de lo lleno que esté su tazón. Para garantizar una cocción óptima, la olla de cocción múltiple debe estar llena de la mitad a las tres cuartas partes de su capacidad máxima. Si no está lo suficientemente lleno, es probable que la comida se digiera. Si el recipiente está demasiado lleno, es posible que el plato no se cocine por completo o se escape por debajo de la tapa.
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8. Agregar productos lácteos demasiado pronto
Los productos lácteos pierden rápidamente sus propiedades cuando se calientan fuerte y rápidamente, y una multicocina no es una excepción en este asunto. Si necesita agregar ingredientes como leche, queso, crema, crema agria o queso procesado al plato, entonces es mejor tomarse su tiempo. Hacer esto al comienzo de la cocción puede arruinar el sabor de forma irrevocable. Es mejor agregar los ingredientes de la leche dentro de la última media hora; esto es suficiente para que estén listos, para que se derritan y se disuelvan en el plato.
Consejo útil: Si no hay urgencia en la cocción, entonces entre la cocción lenta y rápida en una multicocina, es mejor elegir una más lenta.
Y estos 13 mitos sobre los electrodomésticos de cocina no tienen nada que ver con la realidad.
Una fuente: https://novate.ru/blogs/070420/54064/