El eneldo es una de las variedades de verduras más fragantes y es muy popular en los espacios abiertos domésticos. Es muy utilizado en la preparación de una amplia variedad de platos. Con el inicio del invierno, la gran mayoría de las amas de casa envían eneldo para almacenarlo en el congelador. Este método de almacenamiento obvio en realidad priva a las verduras de algunas de sus propiedades beneficiosas. Afortunadamente, existe una manera de almacenar eneldo fresco sin congelarlo primero. Y no solo uno.
Método uno: "puede"
El primer método es el más simple, también puedes llamarlo "de la abuela". Para empezar, el eneldo verde debe lavarse a fondo con agua corriente y luego secarse. De la vegetación se cortan gruesas patas de ramitas. Después de eso, debe preparar frascos de vidrio limpios (es aconsejable esterilizarlos previamente). Cuando el recipiente está listo, el eneldo encaja muy bien en él. Sin embargo, aquí es importante no exagerar, para que el jugo no se salga de las verduras. Apisonamos las ramas con movimientos prolijos pero seguros, tras lo cual cerramos las latas con más fuerza.
Esta técnica es buena porque no requiere nada "especial".
Método dos: "vacío"
Como ya habrá adivinado solo por el nombre, se requieren bolsas de vacío para implementar este método. La primera etapa para enviar eneldo para su almacenamiento generalmente duplica el método descrito anteriormente: lavar bien con agua corriente y luego secar bien (puede usar toallas). Esta vez, no es necesario cortar los extremos gruesos de las ramas, lo principal es asegurarse de que no quede nada de humedad.
Dividimos todo el eneldo en porciones pequeñas, después de lo cual lo empacamos en bolsas. El acorde final será el proceso de evacuación mediante una jeringa especial. La ausencia real de aire ayudará a mantener el producto fresco y a utilizarlo en el futuro no solo como condimento, sino también como decoración de platos.
Método tres: "decapado"
El nombre de este método habla por sí solo. En lugar de congelar el eneldo, lo encurtiremos. Para hacer esto, ante todo, todo también se lava y se seca a fondo nuestras verduras. Es mejor secar simplemente extendiendo el eneldo sobre una toalla en una habitación cálida. Esta vez, sin falta, cortamos las raíces y las ramas gruesas. Dejamos solo las ramitas verdes, después de lo cual las picamos finamente.
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Paralelamente al eneldo, preparamos frascos y tapas. Están esterilizados sin falta. Todo el eneldo se sala abundantemente en una proporción de 2 a 1, después de lo cual las ramas se colocan en frascos y se apisonan bien. Se vierte una capa de sal en el frasco desde arriba, y solo después de eso se cierra.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/010220/53285/