Toda ama de casa sabe que cuando el guiso de crema agria se encrespa, pierde su sabor, cualidades culinarias y estéticas. Al mismo tiempo, es probable que muchos hayan escuchado que se prepara una deliciosa salsa a partir de crema agria con la ayuda de guisado. ¿Cómo se puede hacer esto? Aquí hay tres reglas simples que debe recordar para tener éxito en este desafiante esfuerzo.
Una salsa bien preparada será una gran adición a cualquier plato. El pollo, la carne, el pescado y los champiñones guisados en salsa de crema agria son especialmente sabrosos. Y aquí es hora de que muchas amas de casa se pregunten: ¿cómo hacer que la crema agria se convierta en su "salsa" al guisar, y no en paquetes aburridos? De hecho, la respuesta a esta pregunta es bastante sencilla. Hay tres reglas simples que deben seguirse al cocinar platos de crema agria con guisado.
Regla uno: el producto correcto
Para crear una salsa para guisar, no es adecuada una crema agria seleccionada al azar. Al elegir este producto, debe prestar atención a su contenido de grasa. Debe ser de alrededor del 25-30%, en casos extremos, el contenido de grasa se puede reducir al 20%. Sin embargo, si toma un producto con un contenido de grasa aún menor, seguro que no saldrá salsa. Además, no puede usar crema agria rancia, que ya ha estado abierta durante algún tiempo.
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Regla dos: la temperatura adecuada
La salsa nunca debe prepararse con crema agria fría. Una caída repentina de la temperatura será perjudicial para el producto lácteo. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar un plato con crema agria, esta última debe sacarse del refrigerador durante varias horas y colocarse sobre la mesa para que se caliente a temperatura ambiente.
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Regla tres: ingrediente especial
Finalmente, no será posible hacer una salsa deliciosa sin agregar un ingrediente especial a la crema agria. Estamos hablando, por supuesto, del almidón, que ayuda a espesar los alimentos grasos (y no solo). Por lo general, una cucharada es suficiente. El almidón de maíz y el almidón de patata funcionan igualmente bien.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/140520/54513/