Cómo comían los tártaros mongoles: lo que no sabemos

Los tártaros mongoles son tribus nómadas, por lo tanto, los cultivos de cereales y hortalizas estaban prácticamente ausentes en su dieta. El surtido de alimentos consistió principalmente en platos de aquellos productos que puedes llevar contigo durante las transiciones, los cuales puedes obtener en condiciones de constante cambio de residencia.

Esto es ganado y sus derivados y caza, algo que se puede obtener en todas partes, para lo cual no es necesario esperar a la germinación, para cultivar la tierra. Esto significa que los tártaros mongoles comían carne, productos lácteos.

Carne

A menudo se consumía poco cocido para conservar las vitaminas. La carne de cabra, cordero, ternera, sarlyks y carne de caballo se utilizaba como alimento. Y también, la carne de un animal salvaje obtenida por la caza.

Sarlyk

Leche

La leche fresca, rara vez se consumía, se fermentaba principalmente para obtener productos como los kumis. Varios animales utilizaron leche y la yegua no desapareció. También se hizo una especie de requesón seco con leche. La leche se utilizó para hacer sutei tsaya, un té verde de baja calidad al que se le agrega leche cuando se hierve.

Sutei Tsai

Básicamente, la mayoría de los platos y productos nos son familiares, o son análogos a nuestros habituales, por ejemplo, como el bilag, es solo queso. O, por ejemplo, tarak, que es yogur. O tsuiwan, estos son fideos al vapor y fritos con carne.

Cuiwan

Pero también hubo algunas cosas bastante inusuales. Por ejemplo, como el bodog, es un estómago relleno de carne de animal.

Bodog

Preparación

La cocción se llevó a cabo principalmente hirviendo, cociendo al vapor y friendo en grasa animal.

Alcohol

Moonshine se hacía con leche y se llamaba "archi" en lenguaje moderno, y también se llama vodka hecho en fábrica.

Archi - vodka con leche

El pan no está incluido en la cocina tradicional de los tártaros mongoles, por motivos de un estilo de vida nómada, aunque al final les gustó el pan y hoy incluso se produce en las ciudades mongolas. Y en la cocina nacional moderna, los platos de fideos y los pasteles no son raros.