La sopa de fideos es un plato relativamente simple y muy satisfactorio que se prepara en la mayoría de las cocinas del país. Sin embargo, los propietarios novatos a menudo se enfrentan a problemas durante la cocción, como fideos desparramados. Como resultado, la sopa puede convertirse en una masa gelatinosa. Tal producto pierde su sabor y cualidades estéticas. Para evitar esto y hacer que la sopa sea aún más sabrosa de lo que podría haber sido originalmente, basta con seguir tres sencillas recomendaciones de los chefs de la Unión Soviética.
Primero: el caldo de una persona sana
El caldo es un ingrediente fundamental en cualquier sopa. Es él a quien se le debe prestar mayor atención durante la cocción. Lo mejor es cocinarlo con anticipación (idealmente un par de horas) a fuego lento. Incluso si el caldo se cocinó con los huesos, debe darle tiempo para que se enfríe y se infunda. Solo entonces podrás empezar a cocinar la sopa. Será mucho más sabroso de esta manera.
Segundo: preparar verduras
Muy a menudo, se agrega una variedad de verduras a la sopa de fideos. No puedes hacerlo así. Se recomienda hornear todas las verduras picadas en una sartén. Es mejor procesarlos rápidamente en una superficie seca y caliente. También debe recordarse que las verduras se agregan al caldo no al principio, sino al final del proceso de preparación de la sopa.
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Tercero: preparar los fideos
Por último, pero no menos importante, la preparación de los fideos. También debe tratarse de manera especial antes de usarlo en una sopa. Para ello, calentar una sartén seca (sin aceite), luego verter la pasta sobre ella y darles la vuelta un rato con una espátula. La pasta se horneará y no se doblará tan fácil y rápidamente después de estar en el caldo.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/280820/55760/