Las amas de casa a menudo hacen preparaciones para el invierno a partir de una o dos variedades de verduras, bayas y frutas, condimentándolas con especias y hierbas. Las ensaladas enlatadas no serán superfluas en la mesa en invierno; se obtienen cuando se encurten trozos de varias frutas en un recipiente. Muy a menudo, se utilizan pepinos, tomates, repollo blanco, calabacín, berenjenas para este tipo de espacios en blanco.
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Ensalada de calabacín "Canción tártara"
La ensalada se convertirá en un éxito entre todos los amantes de la cocina tártara. Si no hay calabacines en la casa o nadie se los come, siéntete libre de cambiarlos por berenjenas y obtén una versión igualmente interesante de este espacio en blanco. Tome los siguientes productos para Tatar Song:
- 1 kilogramo de calabacín;
- 100 gramos de un kilogramo de zanahorias, cebollas, manzanas verdes, pimientos morrones;
- 30 gramos de pimiento picante y ajo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 7 cucharadas de aceite vegetal;
- 4 cucharadas de vinagre al 9%;
- una cucharadita con un tobogán de sal;
- 100 gramos de azúcar.
Metodo de cocinar:
Paso 1. El calabacín se lava y se corta en cubos pequeños.
Paso 2. El resto de las verduras se quitan de las semillas y la piel y se envían a una picadora de carne.
Paso 3. Se agregan especias y tomate al puré resultante. pegar y mezclar bien, luego verter el aceite y revolver la masa nuevamente. La ensalada se cuece después de hervir durante un tercio de hora. Luego, la pimienta y el ajo se envían allí y se hierven durante otros 10 minutos.
Paso 4. Agregue el calabacín a la masa y caliente todo junto por otros 10 minutos.
Paso 5. La masa preparada se coloca en frascos de vidrio preparados, luego se enrolla, los recipientes se voltean sobre la tapa y se aíslan hasta que se enfrían.
Ensalada de verduras con arroz
Por 1 kilogramo de tomates, tome la siguiente cantidad de ingredientes:
- 200 gramos de zanahorias, cebollas y pimientos búlgaros;
- 100 gramos de arroz;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- una cucharada de vinagre al 9%;
- 50-75 mililitros de agua;
- 25 gramos de sal y azúcar;
- laurel y pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Paso 1. El arroz se lava, se vierte con agua y se prepara.
Paso 2. Pela los tomates. Corta las frutas en rodajas.
Paso 3. Picar las verduras: zanahoria rallada, pimiento y cebolla cortados en mitades.
Paso 4. Se vierte aceite en el recipiente en el que se preparará la ensalada y se saltean las cebollas durante unos 5 minutos, sin llevar a sofrito, se vierten las zanahorias y los pimientos morrones y se cuecen unos 7 minutos. Ponga el arroz en las verduras, agregue los tomates y cocine a fuego lento la mezcla debajo de una tapa durante aproximadamente media hora. Si no hay suficiente líquido, puede agregar agua. Agregue azúcar, sal y especias, caliente la masa por otros 5 minutos y luego vierta vinagre y mezcle.
Paso 5. Coloque inmediatamente la ensalada preparada en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.
Ensalada de verduras con frijoles
Para 1 kilogramo de tomates necesitarás:
- 0,5 kilogramos de frijoles, zanahorias, cebollas y pimientos morrones;
- 250 mililitros de aceite vegetal refinado;
- 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 50 ml de vinagre al 9%.
Metodo de cocinar:
Paso 1. Los frijoles se lavan y se hierven hasta que estén tiernos.
Paso 2. Las verduras, excepto los tomates, se cortan.
Paso 3. Los tomates se cortan en rodajas, se cuecen durante unos 3 minutos y se frotan a través de un colador.
Paso 4. En un cazo calentar el aceite y sofreír las cebollas y las zanahorias, luego agregar la pimienta a la fritura y guisar todo junto durante 5 minutos.
Paso 5. Se agregan frijoles, puré de tomate a la masa de verduras y se cuece durante unos 40 minutos.
Paso 6. Vierta las especias y el vinagre y cocine por otros 5 minutos.
Paso 7. La ensalada terminada se distribuye en recipientes, se enrolla, se da vuelta y se envuelve.
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