Mantener los tomates frescos al final de la temporada parece una tarea imposible, pero te diré lo contrario. Después de un almacenamiento prolongado, los tomates pueden parecer como si los acabaran de comprar en la tienda.
Hay muchas opciones, pero he seleccionado solo aquellas que realmente funcionan sin químicos y en casa, manteniendo el sabor. Te diré cómo hacerlo bien.
Algunas palabras sobre cómo debería ser el medio ambiente
En primer lugar, elija variedades que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Guarde las verduras en lugares frescos y con sombra. La humedad del aire no debe superar el 80%.
Cosecha correcta para almacenamiento
Los tomates deben cosecharse antes de las heladas, preferiblemente durante el día. Las frutas deben clasificarse: deben seleccionarse las maduras y hervidas. Los tomates deben desinfectarse con alcohol antes de almacenarlos.
Métodos de almacenamiento para tomates.
Los tomates carnosos de azúcar no se pueden almacenar por mucho tiempo. Las verduras ligeramente inmaduras se mantienen frescas durante dos días más que las maduras.
Los tomates cultivados en camas abiertas se almacenan mejor que los de invernadero.
En la bodega
Las verduras se mantienen frescas a temperaturas de + 10-15 ° C. Entonces, el lugar más adecuado es una bodega o un sótano. Las frutas se colocan en cajas, se coloca papel entre las capas. No se recomienda poner más de tres capas de fruta: los tomates inferiores pueden deteriorarse por la severidad de la capa superior.
Si no hay sótano, las verduras se pueden esparcir por el suelo en cualquier habitación. Los tomates verdes madurarán después de un tiempo a temperatura ambiente.
En el balcón
El balcón es adecuado para el almacenamiento, siempre que la temperatura del aire no supere los + 15 ° C. Las cajas de tomates deben cubrirse con un paño para protegerlas de la luz solar.
En los bancos
Las frutas maduras se lavan, se secan y se colocan en recipientes esterilizados de tres litros. Vierta alcohol en la cantidad de 3-4 cucharadas, cubra con una tapa de nylon y agite suavemente, los tomates deben estar completamente mojados. En el medio, debes poner un hilo alcohólico y prenderle fuego desde el exterior. Enrolle el recipiente con una tapa de metal mientras se quema el alcohol.
En aserrín
Debajo de cada capa, colocada en cajas, coloque papel y espolvoree con aserrín. Las cajas se colocan mejor en un sótano, sótano o balcón.
En cajas
Elija cajas de madera ranuradas. Puedes poner heno seco en el fondo. Las cajas de tomates están cubiertas con gasa.
En un recipiente con mostaza
La mostaza se vierte en un frasco esterilizado (2 cucharadas. l.). Las frutas limpias y secas se colocan en un recipiente, rociando cada capa con mostaza en polvo. Un frasco lleno de verduras se tapa con corcho y se almacena en un lugar fresco.
En papel
Los tomates envueltos en papel se almacenan durante mucho tiempo en el refrigerador, en la canasta y en el cajón. Simplemente no pongas muchos tomates uno encima del otro, dos capas son suficientes.
Almacenamiento en el apartamento
Los tomates maduros no se almacenan bien a temperaturas ambiente superiores a +22 ° C. Estas verduras contienen mucha humedad y azúcar, lo que crea excelentes condiciones para la fermentación. Los tomates carnosos con piel fina se pueden almacenar en un lugar cálido durante no más de tres días. Si la fruta tiene una piel densa, este período aumenta a una semana.
Para no intoxicarse con un producto rancio, los tomates no se pueden almacenar en una habitación cálida por más del período prescrito.
Almacenamiento refrigerado
Los tomates se pueden almacenar durante 14 días envueltos en papel. Se considera que el mejor espacio de almacenamiento en el refrigerador son los estantes inferiores y los cajones de verduras. El papel debe reemplazarse periódicamente.
No recomiendo guardar los tomates en una bolsa de plástico bien cerrada, ya que se deterioran debido a la condensación.
Los tomates, cuando se almacenan durante mucho tiempo en el refrigerador, pierden su sabor.
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