Los hongos no sólo puede decapado, sino también para preservar tostado. En invierno, agradable para abrir un frasco y disfrutar de la deliciosa comida, pero también recordar el verano. níscalos fritos en invierno es muy adecuado como un plato que se puede servir a la mesa de fiesta. Pueden tener la cena, cuando no hay tiempo para cocinar otros alimentos.
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ingredientes
Para cocinar níscalos fritos para su conservación en los bancos necesitan:
- 1 kg de hongo;
- 125-150 ml de aceite de girasol;
- 3-4 piezas. laurel;
- 1 cebolla;
- sal - al gusto.
El aceite de girasol, que se utiliza para freír chantarelle puede ser reemplazado con otro producto similar (sebo, manteca, etc.).
método de preparación
Para la preservación de un mejor uso de los hongos que simplemente fueron recogidos. Previamente congelada Chanterelle también será adecuado para la cosecha de invierno.
Los hongos frescos se deben limpiar. Si la recolección de rebozuelo tuvo lugar retorciendo las piernas, es necesario cortar parte de ella, donde está presente el suelo. Después de la eliminación de las agujas adheridas o otros desperdicios, setas pliegan en una olla (u otro recipiente), y con agua fría. El remojo es necesario con el fin de tener una buena productos de lavado.
En 20-30 minutos se puede continuar la cocción. Cada seta de inspeccionar en busca de defectos, si lo son, entonces esta parte se retira con un cuchillo. Un sombrero no se limpia y se lavó con agua corriente. La pierna debe ser cuidadosamente rascó con un cuchillo. Si zorros son grandes, se puede cortar en varias partes. Después de limpiar las setas plegadas en un colador y se vuelve a enjuagar con agua corriente.
Mientras que el exceso de líquido se drene, poner la cacerola en el fuego y se vierte una pequeña cantidad de aceite. Setas vierten en el fondo caliente del plato.
A pesar de que en pocos minutos rebozuelos empiezan a dar humedad al fondo de la cacerola vierta una pequeña cantidad de aceite. Si no lo hace, entonces parte del producto se quemará.
Setas cubren con una tapa y dejar en el plato. Después de 15-20 minutos, la mayoría del líquido, lo que dio chanterelles desaparecen. Por lo tanto, se debe añadir a la sartén un poco de aceite. Después de otros 20 minutos, retirar la tapa y añadir las especias.
En sus sales de adición, la cebolla y la hoja de laurel, puede mejorar el sabor de los alimentos pimienta negro o canela (opcional).
Rebozuelos siguen freír a fuego lento, hasta que adquieran un tono dorado. Durante este tiempo, tendrá tiempo para preparar y cebollas.
La preservación debe llevarse a cabo en frascos esterilizados. Cuando el alimento en la sartén estará listo, se debe cambiar en un recipiente de vidrio. Los bancos no estallan desde el caliente, pre-debe ser calentado (o tomar prestado del esterilizador inmediatamente). El aceite residual en la sartén se vierte en los bancos de modo que cubre la parte superior de la pieza de trabajo a 1-1,5 cm.
En agua caliente (no caliente) se baja latas de champiñones fritos y esterilizados. Después de 35-50 minutos de tapas de recipientes rodillo (también esterilizados), invertida y envuelto. Después de enfriar, la preforma de invierno se puede quitar en un sótano.
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