El rábano picante es ideal para hacer un condimento picante y sabroso para complementar cualquier comida. Pero, ¿cómo hacer una adición picante a los primeros platos para mantener el sabor brillante? Para hacer esto, las amas de casa hábiles, en primer lugar, deben recurrir a la cosecha correcta de raíces de rábano picante.
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Selección de raíz: que buscar
Para el almacenamiento a largo plazo, debe adoptar un enfoque responsable de los parámetros del producto. Como ayuda futura para un condimento sabroso, debe elegir solo raíces fuertes y uniformes que no tengan rastros de daño. La superficie del rábano picante debe ser clara, mientras que el corte debe ser rico en blanco.
Sin embargo, al elegir las raíces adecuadas, debe prestar especial atención a otros matices igualmente significativos. Por ejemplo, la edad óptima de la planta es de 3 años. Durante este período, el rábano picante logró adquirir suficiente picante, pero al mismo tiempo no perdió su sabor. Las raíces debidamente maduradas deben tener al menos 20 mm de espesor.
Para no violar las propiedades de la pieza de trabajo, debe considerar cuidadosamente la forma en que se almacena. No se recomienda mantener las raíces de rábano picante junto con otras verduras, remojarlas, dejarlas caer o dejarlas al aire libre.
Método de almacenamiento
El lugar más favorable para el almacenamiento de rábano picante es el sótano. Allí la raíz no pierde su frescura durante más tiempo. Aquellos a los que les guste este método primero deberán hacer todos los preparativos. Una caja con lados y fondo sellados y arena gruesa de río forman la base para el almacenamiento adecuado de la raíz de rábano picante en el sótano. Las raíces seleccionadas deben limpiarse de residuos de tierra. Vierta arena en el fondo de la caja con una capa de 8 cm y coloque las raíces en la parte superior en filas. El último paso es rellenar la segunda capa de arena, cuya elevación sobre las raíces colocadas debe ser de unos 4 cm.
Nota: las raíces no deben estar en contacto entre sí, pero la distancia entre ellas no puede exceder un intervalo de 3-5 cm.
En ausencia de una bodega, puede usar un sótano o una logia calentada como lugar de almacenamiento para las raíces de rábano picante.
Almacenamiento de raíces de rábano picante en casa
A menudo hay situaciones en las que el rábano picante debe almacenarse en casa debido a la falta de otros lugares adecuados para ello. En este caso, existen dos métodos: guardarlo en el frigorífico o secarlo.
La primera opción tiene una vida útil corta: en el congelador hasta 5 meses, en el departamento principal hasta 3 semanas. El segundo destaca por su especial conveniencia en la preparación, pero al mismo tiempo la falta de posibilidad de preparar condimentos tradicionales rusos. Pero la raíz seca es ideal para el primer y segundo plato, así como para la preparación de encurtidos.
¿Sabes cómo almacenar adecuadamente las raíces de rábano picante?
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