Entonces, es hora de cambiar o simplemente comprar una nueva estufa. ¿Cómo elegir, a qué estufa dar preferencia, a gas o eléctrica? Considere las ventajas y desventajas de una estufa de gas y eléctrica.
| Criterios | Estufa de gas | Estufa eléctrica |
| Rentabilidad | si | No |
| Cómodo ajuste de fuego | si | Sí, pero solo para modelos con superficie cerámica |
| La seguridad | Sí, sujeto a seguridad y control de gas | si |
| Limitación de uso | No | Sí, sujeto a un corte de energía |
Hay pequeñas ventajas obvias de una estufa de gas en términos de economía y la ausencia de restricciones de uso, pero aún así, ¿por qué la estufa de gas es más popular?
Desde la antigüedad, la comida se cocinaba en hogares al fuego. No es de extrañar que digan que puedes ver "cómo arde el fuego ..." durante un tiempo infinitamente largo. El fuego vivo siempre ha calentado no solo los alimentos, sino también los corazones de las personas. Cocinar a fuego abierto es una alquimia y una magia especiales.
El ajuste rápido de la llama, la ventaja indudable de una estufa de gas, le permite aumentar o disminuir rápidamente el grado de calentamiento del plato. Una estufa eléctrica en términos del dinamismo de un conjunto o restablecimiento de las condiciones de temperatura, por supuesto, es significativamente inferior a una de gas. Esto es fundamental, especialmente al preparar una serie de deliciosos platos y salsas.
Por ejemplo, eres un amante de la carne frita. Todo gourmet que se precie confirmará que el filete de carne se fríe exclusivamente a fuego alto para crear esa corteza mágica de color marrón dorado que proporcionará una jugosidad extraordinaria al filete frito. ¡Y, por supuesto, creará un aroma excepcional a carne a la brasa!
Jamie Oliver, un famoso chef inglés, prefiere una estufa de gas. Foto: cdn.wpsandwatch.com
O tomemos, por ejemplo, cocinar un guiso de verduras. Inicialmente, necesitamos freír nuestras verduras hasta obtener un rubor bronceado brillante en el exterior, conservando su jugosidad, y esto se puede lograr solo a fuego alto, alto, y solo luego apagar algunos de ellos hasta que estén completamente o listos para usar.
¿Y si decides sorprender a tus invitados creando un plátano flambeado? ¿Cómo freír plátanos sin perder la integridad de los cubos cortados en cubitos? ¡Solo un gran incendio!
Plátano flambeado. Foto: calgaryprivatechef.com
Y qué agradable es tener una taza de café recién hecho sobre un fuego abierto con una explosión. Y, a primera vista, puede decir: "Oh, qué pasa, presioné un botón en la máquina de café y fui a hacer mi ejercicio matutino". Para decirlo, por supuesto que puede. Solo si usted, aunque sea un poco gourmet, esteta y un poco romántico, preparando un café fresco y aromático en un turco y en llamas, no se puede comparar con el café de un automóvil.
Café hecho en turco sobre una estufa de gas. Foto: turkish-bazar.ru
Por supuesto, la elección en qué estufa cocinar es puramente personal.
La belleza, la velocidad y la sofisticación de cocinar una variedad de platos y obras maestras: ¡estas oportunidades para la creatividad culinaria le brindarán una estufa de gas! Sentir el poder del fuego, tocarlo y fusionarse en una sola co-creación: este es el placer de usar una estufa de gas en el proceso de preparación de creaciones culinarias.
